小龙虾是每年夏季不可缺少的一道美食，和几个朋友坐一起，来一盆小龙虾，美味又幸福。不少人说吃小龙虾不能吃虾头，但是就是有人喜欢虾头上的一抹黄，那虾头到底能不能吃呢?还有人说虾线吃的时候要挑出来，那么虾线能不能吃?有人说大排档中的小龙虾会使用洗虾粉，吃了对健康不利，这是真的吗?吃小龙虾有哪些注意事项?
虾头不能吃吗
小龙虾的肉基本都在虾尾，其内脏、腮通常在虾头，有人说虾头上残留很多毒素，因此不能吃虾头。虾头中还含有虾黄，虾黄是小龙虾的肝脏、胰脏等消化器官，也不建议多吃。
小龙虾对水质的要求比较高，如果水受到污染，龙虾的产量会减少很多，不过现在市面上很多龙虾是养殖的，重金属含量比较少，而且全年算下来，吃龙虾的次数并不是很多，所以摄入的金属含量并不是很多。虾头中可能还含有寄生虫，但是经过高温烹饪之后，再次感染寄生虫的几率机会小很多，所以虾头是可以吃的，但是为了身体健康还是要少吃。
虾线能吃吗
虾线就是小龙虾的消化道，其中含有一定量的重金属和废弃物质，含有一定细菌，不过在高温烹饪时会将细菌杀灭。吃小龙虾时尽量将虾线取出，如果没有将其取出，吃了少量也没有太大问题，只是口感会有些影响。
小龙虾可以用洗虾粉吗
以前有新闻报道过有些饭店用洗虾粉来清洗小龙虾，很多人担心用洗虾粉清洗小龙虾对健康会产生危害。
要知道洗虾粉是否对健康有害，首先要看一看洗虾粉的主要成分。通常来说，洗虾粉的主要成分是草酸，直接食用草酸对健康是有危害的，所以商家使用洗虾粉确实会对健康造成一定影响。
不过很多食物中都含有草酸，如果用洗虾粉清洗之后再用清水清洗干净，其中的浓度也是可控的，所以不需要太过担心。如果担心外面的小龙虾不健康，可以自己购买小龙虾回来自己烧，虽然味道可能会差一些，但是吃起来更加安全、放心。
吃小龙虾的注意事项
1、不过量
小龙虾非常美味，有些人吃的时候会控制不住自己，一次吃非常多。小龙虾中的蛋白质含量很丰富，不宜大量食用。尤其是尿酸较高、容易过敏的人群，食用大量小龙虾对健康极为不利。
2、煮熟煮透
如果是在污水中的小龙虾，可能含有寄生虫，在烹饪小龙虾时一定要煮熟煮透，这样不仅能入味，而且吃起来更健康。不建议用生腌、烤等方式来烹饪小龙虾，以免食用后感染肺吸虫病。
结语：小龙虾是夏季的一道美食，在吃小龙虾的时候一定要注意健康，虾头尽量不要吃，也要将虾线挑出来，吃的时候要煮熟煮透。如果吃了小龙虾之后出现皮肤瘙痒、红疹、恶心、呕吐等情况，要尽早就医。
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