我们在烹饪时需要用到食用油，食用油不仅能给身体提供营养物质，也能让食物的口感更好，但是很多家庭在用食用油时，没有注意其保质期导致其变质，那么食用油打开之后多长时间就不建议再食用了?怎么储存食用油有助于减缓变质的速度?
食用油打开后多久就不能吃了
如果是自己压榨的菜籽油或者花生油，因为没有经过抗氧化处理，而且其中含有一些杂质没有经过处理，通常来说，放置2个月左右就有可能出现酸败现象，还会产生较为难闻的气味，这个时候就不建议再食用了。
我们购买的食用油经过氧化防腐处理，通常保质期为18个月。保质期是指在打开食用油的瓶口之前可以保存18个月，如果已经将瓶口打开了，食用油就可能同空气中的氧气接触，发生氧化反应产生氧化产物，氧化反应会降低食用油的营养价值，产生的过氧化物和自由基还有可能伤害心血管健康，建议在3个月之内食用完，在食用期间也需要注意将瓶口拧好放置在通风、干燥、远离炉火的环境中。
如何储存食用油会减缓变质的速度
1、密封
有些家庭喜欢将食用油装在油壶中，有些油壶的盖子并不是密封的，这样的油壶会导致食用油和空气中的氧气充分接触，产生氧化反应，加快变质的速度，尽量选择密封的油壶来装食用油。
在选择油壶时不仅要密封，还要注意材质，尽量选择玻璃制作的油壶，金属类油壶也有可能加快氧化速度。2、减少开盖的次数
有些家庭喜欢用大壶油，大壶油的食用时间比较长，如果没有将其分装，每次打开瓶盖就会导致食用油和空气长时间接触，建议大家每次用完之后要尽快将盖子盖好，或者将其分装至密封的小壶中，减少其接触空气的时间。
3、新油旧油不混放
有些家庭喜欢使用油壶，每次用完油之后再倒入一些进去，油壶上本身会有还没用完的旧油，可能同空气中的氧气长时间接触产生了变质，如果没有将其清洗干净就将新的油倒入进入，旧油中产生的氧化物就有可能污染新的油，加速新油的氧化速度。
喜欢用油壶的家庭需要定期对油壶进行清洗，尤其是将旧油食用完之后清洗干净再倒入新的油。
4、避热、避光
有些人喜欢将油壶放在灶台旁边，灶台在使用时温度比较高，如果油壶放在灶台旁温度也会有所升高，温度升高会给细菌滋生创造条件，加速食用油的氧化速度。同样，油壶也不建议大家放在阳光下暴晒，尽量放在阴凉干燥的地方保存。
结语：食用油食用不当对健康会产生较大影响，如果是自己榨的食用油建议在2个月内尽快食用完，购买的食用油也需要在开口后的3个月内食用完。平时也要注意保存好，以免长时间和空气、热源接触，加快变质的速度。
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