椰汁清香可口，营养丰富，是不少人钟爱的清凉解渴饮品，一般老少皆宜，但最近热搜上突然出现一个#喝预开口的椰子进急诊#的话题。网友讲述自己喝了预开口的椰子后，感到天旋地转，头晕目眩，结果打开椰子才发现椰汁浑浊不堪，随后狂吐，第二天又因为高烧不退被送进急诊救治。
而目前也有很多网友在相关话题下分享了自身因喝预开口的椰子、味道不对的椰子而引发不适症状、紧急就医的经历!劝大家平时要小心谨慎!
那么，为什么不能喝预开口的椰子?
预开口的椰子不仅会失去原本的新鲜度，降低本来的营养价值，暴露在空气中还容易受到外界致病微生物的感染，而变质的椰子会进一步产生对人体有害的椰毒假单胞菌。所以，这样的椰子最好不要再买，不要再喝。
椰毒假单胞菌到底是什么?
椰毒假单胞菌容易在食品表面生长，由该菌产生的米酵菌酸是造成重度食物中毒和死亡的主要原因。
米酵菌酸是一种耐热性非常强的毒素，即便用100℃的开水煮沸或者放在高压锅中进行蒸煮，也无法破坏它的毒性，不小心摄入体内后，会引起中毒。
椰毒假单胞菌中毒后的症状有哪些?一般进食含椰毒假单胞菌的食物，2-24小时后，会出现胃部不适、腹胀腹痛、轻微腹泻、恶心呕吐、头晕眼花、浑身无力等症状，呕吐物多为胃内容物或者黄绿色的水样物。
严重时，会对我们的心、脑、肝、肾等重要脏器产生严重的损害，表现为呕血、肝脏肿大、脾脏肿大、皮肤黄染、血尿、烦躁、意识模糊不清、抽搐、肝性昏迷，甚至死亡等。
对于米酵菌酸，目前临床上还没有特效的解毒药物，一旦不慎中毒，那么病死率将高达40%~100%。
椰毒假单胞菌中毒后该怎么办?
椰毒假单胞菌中毒后，建议立马实施手法或者药物催吐，催吐完成后口服活性炭，然后尽快到医院接受治疗。凡是和患者吃过同一种食物的人，无论当下有无发病，都建议积极来医院观察、治疗，以降低死亡率。
由此看来，椰毒假单胞菌的毒性可谓是非常强，除了变质的椰子外，生活中常见到的发酵玉米面、糍粑、玉米淀粉、醋凉粉、山芋淀粉、马铃薯粉条、变质的木耳和银耳等食物，也容易产生椰毒假单胞菌，要多加注意。
如果发现椰子的肉色泛黄，椰汁十分浑浊，或者闻起来有股酸苦的味道，内里存在明显的沉淀物等，说明椰子变质、坏了，不能再饮用。
即使椰子没有变质，血糖高的人也要注意少喝或者不喝，防止给血糖控制带来不良影响，加重病情。
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