菠萝是很多人都喜欢吃的食物，吃起来酸酸甜甜的非常可口，但是有些人吃了几块菠萝之后就发现嘴巴非常不舒服，好像针扎一样，那么菠萝为什么吃起来会扎嘴呢?菠萝和凤梨看起来非常相似，因此不少人分不清，那么菠萝和凤梨之间有什么区别呢?
为什么菠萝吃起来会扎嘴
菠萝起来比较扎嘴是因为其中含有两种物质，一个是菠萝蛋白酶，还有一个是草酸钙结晶。菠萝蛋白酶进入身体之后可以分解口腔上的蛋白质，从而产生刺痛感。而草酸钙结晶会刺激口腔黏膜，也会让口腔产生刺痛感。
不少人会将菠萝放在盐水中泡一会再吃，这样就不会有扎嘴的感觉，用盐水泡一下降低菠萝蛋白酶的活性，因此吃起来就不扎嘴了。此外，用盐水浸泡能起到味道的协同作用，咸味能让苦味减弱，从而增加甜味，提升菠萝的口感。
除了用盐水将菠萝浸泡一段时间，还可以用开水浸泡菠萝，开水能让菠萝中的菠萝蛋白酶失去活性，也能溶解草酸钙，菠萝吃起来就不会有扎嘴的感觉了。还可以将菠萝煮熟了再吃，比如菠萝咕咾肉，吃起来不仅不扎嘴，而且口感还很甜。
菠萝和凤梨之间有什么区别
1、外观不同
菠萝和凤梨其实在外观上有很多不同，首先是颜色不同，菠萝通常是黄色的，而且越黄的菠萝吃起来越甜，但是多数的菠萝是青色的，而凤梨则是深绿色的。其次是果眼不同，菠萝有内坑，表面也是凹凸不平的，凤梨虽然也有果眼，但是相对于菠萝来说要平整很多。
2、叶子的不同
菠萝和凤梨虽然都有叶子，但是叶子是有不同点的。仔细观察会发现菠萝的叶子上会有小的锯齿，因此在拿的时候很扎手，需要格外小心，而凤梨的叶子上没有小锯齿，所以拿的时候不需要太过担心，这也是辨认菠萝和凤梨比较方便的方法。
3、口感不同
大家都知道菠萝如果不做任何处理，吃起来会扎嘴，因此可以用热水泡一下再吃，但是凤梨就不需要处理，直接吃并不会对口腔健康有影响。
4、果肉不同
我们在购买菠萝和凤梨时，有些已经被削去了皮，其实削了皮也是可以分清菠萝和凤梨的。菠萝的果眼是很深的，需要用夹子或者小刀将其去除，但是凤梨的果眼比较浅，只需要用皮削深一点就可以将其去除。
5、价格不同
凤梨和菠萝虽然营养价值相差不大，但是价格却相差很多，因为凤梨不太适合内陆生长，因此多数是从国外运回来的，而且口感更加香甜，因此价格也比菠萝要高一些。
结语：菠萝是春季常见的水果，不少人都喜欢吃菠萝，甚至看到菠萝或者闻到菠萝的味道之后都能流口水。吃菠萝前需要用热水烫一下以免扎嘴。上文还给大家介绍了菠萝和凤梨的区别，希望大家对凤梨和菠萝有更多了解。
本篇文章版权归江苏民福康科技股份有限公司所有，未经许可，谢绝转载。