做饭离不开油，食用油能够为我们提供人体所必需的脂肪酸，保证人体各项机能能够正常运转。人每天应该吃25克油，太多和太少都不好。
油是我们必须要吃的，市面上的油品种多种，各具特色。但前几年的地沟油事件给很多人的心理造成了不小的阴影，所以对市面上的油不太信任，转而投向据说更健康更天然的农村“自榨油”。但是，自榨油就一定是天然的和健康的吗?自榨油真的健康吗？
自榨油吃着健康吗？
自榨油在农村较为常见，最近几年也打开了市场，城市中也时常能见到。自榨油是用农户自己种植的花生、菜籽等原料，经过压榨，变成油。整个压榨的过程比较简单，不会额外添加什么物质，再加上原料都是自己种植的，所以被大家看作是纯天然，无污染的健康油。但其实，事实并没有那么简单，自榨油其实存在一定的健康隐患。
自榨油的加工工艺比较简单，加工都是在一些小作坊里进行的，卫生环境比较简单。有些作坊里面的榨油机器，用了很多年也不会清理，在这种环境下榨出的油，里面往往容易存在较多的细菌。
油会发生氧化，加工机器常年不清洁，上面残留的油，往往都已经发生了氧化，变得酸败。酸败的油脂中含有大量对人体健康不利的物质，常吃容易引发心脑血管问题和肝脏问题，对健康不利。
由于加工的工艺比较简单，油里面的杂质无法完全去除，这造成油里面会存在较多的杂质，影响食用。
除了加工方面的问题，原料也存在一定的安全隐患。虽然自榨油都是选用的农户自己种植的农作物，比较天然，但有一个问题是，花生等农作物，比较容易发霉。一发霉就会滋生黄曲霉素，这种物质对人体的危害非常大，会对肝脏造成较大的损伤。
小作坊没有能力检查出农作物中是否有发霉的，发霉的和不发霉的掺和在一起，不发霉的也会受到黄曲霉素的污染，吃了会对身体造成不小的影响。
凡事都有两面性，自榨油的原料都是自己种植的，并且不含添加剂，从这个角度来说，它确实比较天然和健康。但是，发霉的原料无法甄别出，加工工艺不完善，这给自榨油造成了一定的健康隐患，长期食用可能会对人体造成伤害，影响健康。
自榨油是否不能吃呢？
虽然自榨油存在一定的安全隐患，但也不是不能吃。注意好几个问题，还是可以放心吃的。
在榨自榨油的时候，最好榨少一点，自己筛选原料。要严格仔细的筛选，一定要把其中发霉的给挑选出来，保证原料中无一颗发霉的。
在榨油的时候，最好选择环境干净，有卫生保障的作坊。榨出的油，要选用干净的玻璃材质的油瓶盛放。拿回家之后，要放在远离火源，且阴凉干燥的地方存放。
自榨油可以吃，但是最好不要长期只吃自榨油，吃完一瓶之后，可以换其它品种，多种油换着吃，既能降低安全隐患，又能多样化的摄入营养，保证营养摄入均衡。
在吃油的时候，如果闻到油散发出哈喇味，吃起来微微有一些发苦，颜色和以前相比也发生了一定的变化，要及时扔掉，这说明这瓶油的油脂已经氧化，油脂已经酸败，再吃会对身体造成较大的伤害。
自榨油存在一定的健康隐患，吃的时候一定要注意好相关事项，以免吃出问题。