王女士是一家企业的高管，工作任务重，时间紧，常年都保持狼吞虎咽的吃饭方式，一顿饭慢则五六分钟，快则三四分钟。就这样保持十年左右，王女士因为经常吞咽困难，去做食管相关的检查，惊讶地发现食管已经没有了正常的蠕动能力。在寻找原因的过程中，并未发现王女士存在其他器官的问题，原因也就自然联想到了吃饭过快的习惯。每顿饭吃饭时间是多少合适？
王女士的教训应该为我们敲响警钟，目前吃饭过快的人大有人在，从上学的学生到上班族，几乎大部分人的吃饭时间都会很快。有城市做个调查，发现市民的进餐时间平均在19到23分钟，类似男性、中学生、新闻工作者，吃饭的时间则要更短。若一直保持，也许王女士的不幸，也会重新上演。
根据食物在身体内的消化速度，以及身体内消化酶的浓度，一个人正常的吃饭时间，应该维持在20分钟至30分钟间。人体内的消化酶有个分泌高峰，一般在开始进食的十几分钟左右，过慢的饮食则会错过这一高峰，使得后续的食物无法被完全消化，一些人就容易发胖。吃得过快了，在消化酶浓度还没有得到饱和状态时，食物同样难以被消化，一样是容易发胖的。总之，不管是吃得过慢，还是过快，发胖或都无法避免。
吃饭过快所带来的问题，还不仅仅是发胖，十年、二十年后，身体还会有其他的变化。由于吃得过快，咀嚼次数又少，又没有充分的酶帮助消化，食物的吸收利用率不高，营养匮乏也会是常见的问题。有些人就不理解，明明和别人吃得同样的饭菜，自己就有贫血以及维生素缺乏的问题，而别人却没有。看到这里，也就知道原因了。
快速进食也是基于不让食物变凉的考虑，却会产生另外一个问题，即吃了过热的食物。热食、烫食对脆弱的食管粘膜，会形成刺激，破坏其结构。经常在短时间内摄入大量热食，食物对粘膜的损伤显然会更大。出现食管上的炎症，倒还是轻微的，无非就是吞咽困难而已。若是吃饭时后背还有隐隐地疼痛感，随着下咽时就会出现，就不是炎症这么简单了。
吃饭过来快，留给大脑的反应时间也不多，不能及时发出吃饱的信号，就会吃得更多，餐后的血糖会波动得厉害。血糖不断波动，体内的胰岛素细胞会有损伤，两者的循环刺激，血糖会持续升高，糖尿病就不请自来了。多数人的这一问题，都是在四五十岁的年纪发生，不是没有原因的，而饮食过快也许就是其中之一。从二三十岁开始保持吃饭快的习惯，直到四五十岁也就十年、二十年的时间，正是危害逐渐显现的时候。
很多父母由于工作忙，自己吃饭快，也会催孩子快点吃饭，也就把坏习惯传给了孩子。了解了吃饭过快的伤害，应该会有所警醒，放慢吃饭速度，放慢生活节奏。