随着大家养生意识的增强，越来越注重食物的安全与健康了，以前在农村遍地都是的各种野菜，一晃眼变成了许多人的心头宝。现在到春天了，挖野菜吃正当时，纯天然的野菜，营养价值也比较高，常吃些有好处。但野菜之所以叫野草，是因为野菜存在一些不确定性，不是随便哪种都能吃的，有些野菜若是吃了，或许会给健康带来大隐患!吃之前大家需了解清楚，切记不可乱吃。
哪些野菜不能吃？
毒芹的叶子与普通的芹菜叶子很像，但是它是有毒性的，如果不会分辨，进食了，很容易给身体带来很不好的影响。大家挖野菜的时候要注意下，它的茎干是有毛的，叶子虽然跟普通芹菜相像，但更加细长一点，别混淆了。
拉拉秧虽然有凉血的好处，但也不能随便吃，量的多少掌握不好，很容易引起不适。不仅不能吃，最好也别碰，因为当它长大之后，即便已经枯萎了，但人接触后可能皮肤也容易受损。
打碗花的样子像个喇叭似的，比较好看，但它也是有毒的，全身都有，如果误食了，其中的物质，会对肠胃带来非常大的刺激，容易引起呕吐、腹痛等不适，吃的量比较多的话，坏处更大。
曼陀罗的根茎、叶子和果实都是有毒性的，对人体神经的健康很不利，如果不小心吃了，神经系统或会受到很大的损伤。
曲菜娘子容易和曲菜苗混淆，但曲菜叶是比较宽、软的，锯齿也不明显，而曲菜娘子的叶子则又厚又硬，还有锯齿，如果挖错了，吃了之后可能会引起脸部发肿。
石蒜没开花的时候跟我们平时吃的大蒜比较像，但它的根部是有毒的，如果不小心当成普通大蒜吃了，或许会引起呕吐、拉肚子等不良反应。
这些是不能吃的，当然也有能吃的野菜，香椿应该是很多人都知道的一种，虽然味道有些苦涩，但春天适当进食能帮助清热、调理肠胃，其中还有维生素E，对人体是有好处的。
荠菜也能吃，小编的妈妈就喜欢用荠菜来包饺子吃，热量脂肪都非常低，对促进体内各项指标维持在正常水平有一定的帮助，其中的某种物质，还有助稳定情绪，睡眠不好的人吃或能得到改善。
虽然有些野菜能吃，但大家也要注意烹调方式，比如说香椿，吃之前最好先用水焯一下，除去表面的小虫子和其里面的部分亚硝酸盐，食用起来也更加安全。
除此之外，也要提醒大家，在挖野菜的时候，尽量不要到郊外化工厂等处挖，那里所生长的野菜即便本身能吃，可能也已经被污染了，最好别吃。野菜虽好，但也不宜多吃，野菜大多是比较偏寒性的，吃多了对肠胃不好，还有的人对其过敏的，野菜再好也不宜吃。
总结：以上几种野菜最好不要吃，有些能吃的野菜在吃之前也要注意烹饪方式，建议大家在挖野菜时选择常见的品种，以免误食了不能吃的，给身体带来隐患。