东北地区居民饮食以米面、畜禽肉及奶类(牧区)为主，烹饪方式以炖菜为主，肥厚实在，味重色浓。东北地区儿童青少年肥胖处于较高流行水平，儿童青少年要控制油、盐、糖的摄入。东北地区食谱示例见表如下：
东北地区冬春季食谱示例
| 冬春季食谱1 | |
| 早餐 | 红薯杂粮饭（红薯20g，粳米60g，小米5g） 干贝蒸蛋（瑶柱【水发】15g，鸡蛋50g） 蒜蓉圆白菜（圆白菜100g，胡萝卜20g） |
| 中餐 | 燕麦赤豆饭（燕麦15g，粳米60g，小米5g，赤小豆*20g） 素鸡炒香芹（芹菜100g，素鸡30g） 洋葱爆羊肉（洋葱30g，羊瘦肉20g） 萝卜口蘑汤（白萝卜100g，口蘑50g） |
| 晚餐 | 莲子土豆泥（莲子粉*10g，土豆200g） 家常炖刀鱼（刀鱼40g） 冬瓜炒虾仁（冬瓜100g，虾仁15g，胡萝卜20g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油25g，盐4g |
| 零食 | 低脂牛奶（300mL），苹果（200g） |
| 冬春季食谱2 | |
| 早餐 | 南瓜小米饭（南瓜20g，小米10g，粳米50g） 虾仁蒸蛋（虾仁10g，鸡蛋50g） 黄瓜炒木耳（黄瓜100g，木耳【水发】10g） |
| 中餐 | 黑豆饭（黑豆10g，粳米70g） 醋溜白菜（白菜100g） 土豆焖排骨（土豆50g，猪排骨35g） 酸菜冻豆腐汤（酸菜100g，冻豆腐50g） |
| 晚餐 | 百合山药饼（鲜山药*20g，百合*5g，面粉70g） 豉汁蒸鱼头（鳙鱼头50g） 蒜蓉菠菜（菠菜80g，青椒5g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油20g，盐4g |
| 零食 | 低脂牛奶（300mL），草莓（200g） |
| 冬春季食谱3 | |
| 早餐 | 藜麦饭（藜麦20g，粳米60g） 牡蛎蒸蛋（牡蛎肉10g，鸡蛋50g） 口蘑炒芹菜（芹菜100g，口蘑10g，胡萝卜10g） |
| 中餐 | 芡实馒头（芡实*10g，面粉80g） 蒜蓉西兰花（西兰花70g） 枸杞蒸鲈鱼（鲈鱼40g，枸杞子*5g） 娃娃菜金针菇汤（娃娃菜80g，金针菇30g） |
| 晚餐 | 大枣南瓜糕（南瓜20g，大枣*10g，面粉80g） 黄豆焖牛肉（牛肉40g，黄豆15g） 烧冬笋（冬笋100g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油25g，盐4g |
| 零食 | 低脂牛奶（300mL），西柚（200g） |
东北地区夏秋季食谱示例
| 夏秋季食谱1 | |
| 早餐 | 山药莲子粥（鲜山药*50g，莲子*10g，黑米50g） 平菇韭菜炒鸡蛋（平菇50g，韭菜50g，鸡蛋50g） 凉拌莴笋（莴笋50g） |
| 中餐 | 茯苓饼（茯苓粉*10g，紫薯20g，面粉80g） 拌菠菜（菠菜100g） 香菇炒牛肉（牛肉50g，青椒20g，香菇20g） 玉米须鲫鱼汤（玉米须#3g，鲫鱼25g） |
| 晚餐 | 南瓜馒头（面粉80g，南瓜粉10g） 尖椒干豆腐（干豆腐丝20g，猪瘦肉20g，尖椒10g） 小白菜冬瓜汤（小白菜80g，冬瓜20g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油25g，盐5g |
| 零食 | 低脂牛奶（300mL），猕猴桃（200g） |
| 夏秋季食谱2 | |
| 早餐 | 燕麦粥（燕麦片20g，粳米70g） 五香茶蛋（鸡蛋50g） 木耳拌芹菜叶（木耳【水发】50g，芹菜叶100g） |
| 中餐 | 三仁馒头（桃仁*5g，白果*5g，甜杏仁*5g，面粉70g） 虾仁炒空心菜（虾仁15g，空心菜120g） 鳕鱼炖豆腐（鳕鱼30g，豆腐10g） 西红柿生菜汤（西红柿20g，生菜80g，口蘑15g） |
| 晚餐 | 薏苡仁红豆饭（薏苡仁*10g，红豆15g，粳米60g） 醋拌鸡架（金针菇15g，鸡架10g，香菜3g） 海米海带豆芽汤（海带50g，绿豆芽5g，海米1g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油25g，盐5g |
| 零食 | 低脂牛奶（300mL），油桃（200g） |
| 夏秋季食谱3 | |
| 早餐 | 莲子芡实粥（莲子*15g，芡实*15g，粳米80g） 煎鸡蛋（鸡蛋50g） 醋拌海带白菜丝（海带丝30g，白菜100g，虾皮1g） |
| 中餐 | 桑叶水煮玉米（玉米200g，桑叶*5g） 西红柿龙利鱼（龙利鱼60g，西红柿10g） 韭菜炒素鸡（韭菜80g，素鸡10g） 菠菜猪肝汤（菠菜20g，猪肝20g） |
| 晚餐 | 紫薯豌豆饼（紫薯20g，豌豆10g，面粉100g） 里脊油麦菜（猪里脊肉50g，油麦菜80g） 银耳竹笋汤（银耳【干】3g，竹笋80g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油25g，盐5g |
| 零食 | 低脂牛奶（300mL），蓝莓（200g） |
| 注：1.本食谱可提供能量1580～1800kcal，其中碳水化合物占总能量比为52%～57%，脂肪占总能量比为25%～30%，蛋白质占总能量比为17%～20%（76～85g）。 2.*为食谱中用到的食药物质，如赤小豆、莲子、山药等。 3.#为食谱中用到的新食品原料，如玉米须。 | |
在广袤的东北地区，特色食材丰富多样，为儿童青少年的减肥食谱提供了得天独厚的资源。这份融合了地域风味的食谱，不只是一道道菜肴的组合，更是助力孩子摆脱肥胖的有力武器。每一次遵循食谱进食，都是在给身体注入健康活力，帮助孩子逐步甩掉赘肉，重塑轻盈体态。家长们，让我们充分利用这些具有东北特色的食材，将这份减肥食谱融入孩子的日常生活。相信在不久的将来，孩子们会在美味与健康的双重滋养下，告别肥胖烦恼，以矫健的身姿和饱满的精神，尽情享受东北的四季风光，追逐属于他们的灿烂明天，书写健康成长的精彩篇章 。
如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!