华北地区多数地方喜面食及畜禽肉，蔬菜和水产类摄入不多，厚重咸口菜品居多。本系列食谱遵循肾病患者食养原则，在尊重本地区传统饮食文化、保留特色饮食的同时，尽可能的降低油盐使用量。华北地区四季食谱示例见下表：
华北地区四季食谱示例
| 慢性肾脏病1～2期春季食谱 | |
| 早餐 | 豆浆（200mL） 烤饼（面粉30g） 煎鸡蛋（鸡蛋50g） 凉拌瓜条（黄瓜50g） |
| 加餐 | 苹果（200g） |
| 中餐 | 低蛋白大米饭（低蛋白大米75g，大米25g） 红烧肉烩白萝卜粉丝（白萝卜100g，猪五花肉25g，粉丝20g） 拌菠菜（菠菜100g） |
| 加餐 | 冲无糖藕粉（无糖藕粉50g） |
| 晚餐 | 蒸饺（荠菜150g，猪瘦肉45g，小麦淀粉40g，面粉25g） 黑芝麻醋拌木耳（黑芝麻*2g，木耳[干]10g） 拌青椒洋葱片（柿子椒50g，洋葱50g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油30g，盐3g |
| 注：1.本食谱可提供能量1809kcal，蛋白质48g，脂肪58g，碳水化合物283g，钠1509mg，钾2177mg，磷735mg；宏量营养素占总能量占比：蛋白质11%，脂肪29%，碳水化合物60%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如黑芝麻。 | |
| 慢性肾脏病1～2期夏季食谱 | |
| 早餐 | 西红柿手擀面（西红柿100g，面粉70g，鸡蛋25g） 炒西葫芦（西葫芦100g） |
| 加餐 | 冲马蹄粉（马蹄粉25g） |
| 中餐 | 低蛋白大米饭（大米30g，低蛋白大米50g） 香煎鳕鱼（鳕鱼40g） 拌茄泥（茄子100g） 香菇油菜（油菜100g，香菇[干]5g） 薏米绿豆汤（薏苡仁*10g，绿豆7g） |
| 加餐 | 草莓（200g） |
| 晚餐 | 低蛋白韭菜盒子（韭菜250g，甘薯粉100g，猪瘦肉30g） 桂圆红枣粥（大米30g，龙眼肉*6g，大枣*6g，莲子*6g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油25g，盐3g |
| 注：1.本食谱可提供能量1775kcal，蛋白质50g，脂肪42g，碳水化合物310g，钠1456mg，钾2151mg，磷718mg；宏量营养素占总能量占比：蛋白质11%，脂肪21%，碳水化合物68%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如薏苡仁、龙眼肉、大枣、莲子等。 | |
| 慢性肾脏病1～2期秋季食谱 | |
| 早餐 | 豆腐脑（100g） 馒头（面粉30g） 拌芹菜（芹菜100g） |
| 加餐 | 桃子（100g） |
| 中餐 | 杂粮饭（低蛋白大米60g，赤小豆*10g，薏苡仁*10g，黑米10g，小米10g） 水煮虾（虾55g） 炒山药木耳（鲜山药*50g，木耳[干]5g） 素炒圆白菜丝（圆白菜150g） |
| 加餐 | 梨（100g） 冲马蹄粉（马蹄粉50g） |
| 晚餐 | 烧麦（小白菜150g，小麦淀粉100g，猪瘦肉50g） 小米粥（小米20g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油35g，盐3g |
| 注：1.本食谱可提供能量1798kcal，蛋白质50g，脂肪60g，碳水化合物272g，钠1744mg，钾2256mg，磷824mg；宏量营养素占总能量占比：蛋白质12%，脂肪30%，碳水化合物58%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如赤小豆、薏苡仁、山药。 | |
| 慢性肾脏病1～2期冬季食谱 | |
| 早餐 | 锅巴菜（面粉25g，豆面25g） 煮鸡蛋（鸡蛋50g） 冲无糖藕粉（无糖藕粉50g） |
| 加餐 | 橙子（100g） |
| 中餐 | 低蛋白大米饭（低蛋白大米80g） 排骨烩白菜（白菜150g，猪小排50g，姜*5g） 炒鸡腿蘑（胡萝卜50g，鸡腿蘑25g） |
| 加餐 | 梨（100g） |
| 晚餐 | 炸酱面（面粉50g，小麦淀粉50g，猪瘦肉25g） |
| 菜码（白菜100g，胡萝卜50g，黄豆芽50g，黄瓜50g） | |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油30g，盐3g |
| 注：1.本食谱可提供能量1792kcal，蛋白质48g，脂肪56g，碳水化合物282g，钠1636mg，钾2520mg，磷771mg；宏量营养素占总能量占比：蛋白质11%，脂肪28%，碳水化合物61%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如姜。 | |
| 慢性肾脏病3～5期春季食谱 | |||
| 早餐 | 馄饨（面粉50g，韭菜50g，猪瘦肉15g） 椒油瓜条（黄瓜100g） | ||
| 加餐 | 苹果（200g） | ||
| 中餐 | 低蛋白大米饭（低蛋白大米50g） 红烧四喜丸子（荸荠80g，猪瘦肉25g，姜*2g） 素炒苋菜（苋菜150g） | ||
| 加餐 | 橙子（200g） 冲无糖藕粉（无糖藕粉80g） | ||
| 晚餐 | 烙饼（小麦淀粉100g） 菜花炒虾球（菜花100g，虾仁20g） 鸡片炒油菜（油菜100g，鸡肉20g） | ||
| 油、盐 | 全天总用量：植物油35g，盐3g | ||
| 注：1.本食谱可提供能量1790kcal，蛋白质36g，脂肪44g，碳水化合物 322g，钠1480mg，钾2034mg，磷517mg；宏量营养素占总能量占比：蛋白 质8%，脂肪22%，碳水化合物70%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如姜。 | |||
| 慢性肾脏病3～5期夏季食谱 | |||
| 早餐 | 低蛋白大米粥（低蛋白大米60g） 猪肉大葱包子（面粉30g，猪瘦肉25g，大葱25g） 拌生菜（生菜100g） | ||
| 加餐 | 冲马碲粉（马蹄粉25g） | ||
| 中餐 | 低蛋白大米饭（低蛋白大米100g） 黄芪鲤鱼汤（鲤鱼40g，黄芪*3g，赤小豆*3g，姜*2g） 娃娃菜炒粉条（娃娃菜150g，粉条40g） | ||
| 加餐 | 樱桃（150g） | ||
| 晚餐 | 茄子打卤面（麦淀粉60g,茄子50g，柿子椒50g，芹菜50g，面粉40g，猪瘦肉25g） | ||
| 油、盐 | 全天总用量：植物油30g，盐3g | ||
| 注：1.本食谱可提供能量1793kcal，蛋白质34g，脂肪45g，碳水化合物318g，钠1418mg，钾1689mg，磷571mg；宏量营养素占总能量占比：蛋白质7%，脂肪23%，碳水化合物70%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如黄芪、赤小豆、姜等。 | |||
| 慢性肾脏病3～5期秋季食谱 | |||
| 早餐 | 低脂牛奶（200mL） 面包（面粉25g） 温拌西兰花（西兰花100g） | ||
| 加餐 | 桃子（100g） | ||
| 中餐 | 低蛋白大米饭（低蛋白大米100g） 清蒸鲈鱼（鲈鱼50g，姜*5g） 干煸豆角（豆角100g） 素炒圆白菜丝（圆白菜150g） | ||
| 加餐 | 梨（200g） | ||
| 晚餐 | 猪肉菜包（茴香150g，小麦淀粉100g，猪瘦肉20g） 拌青瓜丝（黄瓜100g） 冲无糖藕粉（无糖藕粉60g） | ||
| 油、盐 | 全天总用量：植物油35g，盐3g | ||
| 注：1.本食谱可提供能量1792kcal，蛋白质36g，脂肪51g，碳水化合物306g；钠1880mg，钾1917mg，磷730mg；宏量营养素占总能量占比：蛋白质8%，脂肪25%，碳水化合物67%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如姜。 | |||
| 慢性肾脏病3～5期冬季食谱 | |||
| 早餐 | 疙瘩汤（白菜50g，鸡蛋25g，面粉20g） 南瓜发糕（面粉30g，南瓜20g） 拌白萝卜粉丝（白萝卜50g，粉丝50g） | ||
| 加餐 | 冲马蹄粉（马蹄粉25g） | ||
| 中餐 | 低蛋白大米饭（低蛋白大米100g） 葱烧带鱼（大葱50g，带鱼35g，姜*5g） 醋溜白菜（大白菜150g） | ||
| 加餐 | 梨（200g） | ||
| 晚餐 | 葱香花卷（面粉50g） 青萝卜丸子汤（青萝卜150g，红薯淀粉65g，猪瘦肉25g） 清炒娃娃菜（娃娃菜100g） | ||
| 油、盐 | 全天总用量：植物油30g，盐3g | ||
| 注：1.本食谱可提供能量1777kcal，蛋白质38g，脂肪40g，碳水化合物325g，钠1593mg，钾1739mg，磷595mg；宏量营养素占总能量占比：蛋白质9%，脂肪20%，碳水化合物71%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如姜。 | |||
| 慢性肾脏病5期透析阶段春季食谱 | |||
| 早餐 | 豆浆（200mL） 大饼炒鸡蛋（生菜100g，鸡蛋50g，面粉40g，小麦淀粉40g） | ||
| 加餐 | 梨（100g） | ||
| 中餐 | 低蛋白大米饭（低蛋白大米100g） 鲶鱼炖豆腐（北豆腐100g，鲶鱼80g，姜*5g） 素炒芹菜丝（芹菜150g） | ||
| 加餐 | 苹果（100g） | ||
| 晚餐 | 两面发糕（面粉50g，玉米面粉30g，小麦淀粉25g） 青椒牛柳（柿子椒100g，牛瘦肉60g） 凉拌绿豆芽（绿豆芽125g） | ||
| 油、盐 | 全天总用量：植物油25g，盐3g | ||
| 注：1.本食谱可提供能量1804kcal，蛋白质72g，脂肪48g，碳水化合物281g；钠1657mg，钾2089mg，磷976mg；宏量营养素占总能量占比：蛋白质16%，脂肪24%，碳水化合物60%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如姜。 | |||
| 慢性肾脏病5期透析阶段夏季食谱 | |||
| 早餐 | 西红柿鸡蛋挂面汤（挂面65g，鸡蛋50g，西红柿50g） 素包子（西葫芦100g，面粉25g，鸡蛋25g） | ||
| 加餐 | 樱桃（100g） 全脂无糖酸奶（150g） | ||
| 中餐 | 低蛋白大米饭（低蛋白大米40g，大米40g） 香酥鸭（鸭肉50g） 娃娃菜豆腐汤（娃娃菜100g，豆腐100g） | ||
| 加餐 | 草莓（100g） | ||
| 晚餐 | 银丝卷（面粉50g，小麦淀粉15g） 酿苦瓜（苦瓜100g，猪瘦肉50g，小麦淀粉15g，姜*2g） 素炒丝瓜（丝瓜100g） | ||
| 油、盐 | 全天总用量：植物油25g，盐3g | ||
| 注：1.本食谱可提供能量1809kcal，蛋白质72g，脂肪60g，碳水化合物251g，钠1602mg，钾2285mg，磷954mg；宏量营养素占总能量占比：蛋白质16%，脂肪30%，碳水化合物54%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如姜。 | |||
| 慢性肾脏病5期透析阶段秋季食谱 | |||
| 早餐 | 豆腐脑（100g） 葱油饼（面粉50g，牛瘦肉50g，小麦淀粉20g） 拌芹菜（芹菜100g） | ||
| 加餐 | 火龙果（200g） | ||
| 中餐 | 什锦炒饭（低蛋白大米100g，胡萝卜100g，黄瓜100g，鸡蛋50g） 鸡肉炒大头菜（大头菜150g，鸡肉50g） | ||
| 加餐 | 梨（100g） | ||
| 晚餐 | 戗面馒头（面粉50g） 蒸紫薯（紫薯100g） 芙蓉虾仁（虾仁100g，鸡蛋50g，姜*2g） 香菇紫甘蓝（紫甘蓝100g，香菇[干]10g） | ||
| 油、盐 | 全天总用量：植物油30g，盐3g | ||
| 注：1.本食谱可提供能量1804kcal，蛋白质72g，脂肪49g，碳水化合物279g，钠2093mg，钾1992mg，磷953mg；宏量营养素占总能量占比：蛋白质16%，脂肪25%，碳水化合物59%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如姜。 | |||
| 慢性肾脏病5期透析阶段冬季食谱 | |||
| 早餐 | 紫米粥（紫米45g） 花卷（面粉40g，小麦淀粉40g） 黑芝麻拌白萝卜丝（白萝卜100g，黑芝麻*5g） | ||
| 加餐 | 橙子（100g） | ||
| 中餐 | 低蛋白大米饭（低蛋白大米55g） 木耳玉兰熘草鱼片（草鱼片100g，玉兰片50g，木耳【干】10g） 白菜豆腐（白菜150g，北豆腐100g） | ||
| 加餐 | 梨（100g） | ||
| 晚餐 | 打卤面（面粉100g，虾仁80g，胡萝卜75g，大白菜75g，黄瓜75g，猪瘦肉40g，黄花菜5g，香菇5g，木耳【干】5g） | ||
| 油、盐 | 全天总用量：植物油35g，盐3g | ||
| 注：1.本食谱可提供能量1835kcal，蛋白质73g，脂肪54g，碳水化合物277g，钠1924mg，钾1969mg，磷1185mg；宏量营养素占总能量占比：蛋白质16%，脂肪26%，碳水化合物58%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如黑芝麻。 | |||
在华北这片承载着深厚历史底蕴与多元文化的广袤大地，独特的地理风貌与气候条件，连同本地民众长期形成的饮食习惯，都对慢性肾脏病患者的康复之路有着不可忽视的影响。不过，必须明确的是，食养仅仅是整体康复计划中的一环，绝不能孤立施行。规范的医疗治疗始终是稳固健康的基石，严格按照医嘱按时服药，定期前往医院进行全面体检，借助现代医学精准的诊断与治疗手段，才能为病情的稳定控制提供坚实保障。在此基础上，合理的食养方能充分发挥其优势，为患者带来更多益处。
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