编者按：肺是人体非常重要的器官，它帮助身体进行气体交换，排出体内的浊气。肺在五脏六腑中位置最高，覆盖诸脏，故有”华盖“之称。肺叶娇嫩异常，经不起热燥湿的入侵，加上肺又上通鼻窍，外合皮毛，与自然界息息相通，易受外邪侵袭，故有”娇脏“之称。
立冬10食物 清肺正当时
如果说干燥寒冷是往年的冬日，那2011我们将迎来帝都史上最无奈的立冬，漫天的雾障挟裹着各种可吸入颗粒物肆虐横行，可怜的肺部在一片混沌中状况百出： 支气管炎、咳嗽、各种肺部疾病挥之不去 如影随形，中医强调“肺主皮毛”，肺部遭殃面部问题也将不再单纯！痘痘、炎症、色斑反倒比夏天还热闹，望“尘”嗟叹之余清肺势在必行啊！帮它清浊，让它温润，不但可以舒缓不适，降低患病风险，更有助健康入冬。
一、雪梨
食物简介：常见水果，因肉嫩白如雪，故得名。含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等微量元素。
清肺原理：白色入肺，故白色食物都对肺有保养功效。雪梨水份大，性略寒，可以生津润燥、清热化痰。
清肺指数：★★★★★
健康TIPS：清肺梨：把雪梨内部掏空，放入川贝、冰糖等上锅煮或蒸熟，待稍冷却后加入蜂蜜。
二、银耳
食物简介：真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。
清肺原理：同为白色食物，银耳性更温润，比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人，同时又有益气清肠的作用。
清肺指数：★★★★★
健康TIPS：银耳粥：先将银耳泡发，去根切碎，待煮米粥开锅后加入，煮二十分钟左右，处于半融化的粘腻状态最好。更可与雪梨同炖成银耳雪梨汤。
三、蜂蜜
食物简介：蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。
清肺原理：蜂蜜的葡萄糖和果糖，人体最易吸收，还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐、有机酸和微量元素，有滋养、润燥、解毒之功效。
清肺指数：★★★★☆
健康TIPS：温凉水服才能清热。每天清晨起床的时候倒1到2调羹，用温凉水冲开，空腹饮用，不仅能润肺，还能解毒养颜。
四、山药
食物简介：多年生草本植物，块根圆柱形，含大量淀粉和蛋白质，还有维生素、脂肪、胆碱等成分，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
清肺原理：含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”，对人体具有特殊的保健作用，补脾养胃、补肺益肾。
清肺指数：★★★★
健康TIPS：山药薏米粥。将健脾祛湿的薏米与补肺滋精的山药各50克，每日煮粥喝，对男女均有补肺的功能，但又彼此平衡掉了薏米的寒和山药的粘腻。
五、百合
食物简介：多年生草本球根植物，除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1.B2.C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。
清肺原理：这些生物碱成分不仅具有良好的营养滋补之功，还具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
清肺指数：★★★★
健康TIPS：百合银耳粥：注意要选用新鲜百合而非干的，这样的清肺效果最佳。百合30克、银耳20克、粳米50克煮熟后即可食用。
六、豆浆
食物简介：是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。营养非常丰富，不同种类的豆磨成的豆浆还有相应的独特益处。
清肺原理：含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸以及铁、钙等矿物质，除了易吸收，所含的麦氨酸还可防止支气管炎平滑肌痉挛，从而缓解支气管炎，减轻肺的负担。
清肺指数：★★★★
健康TIPS：一定要在100℃煮沸后再喝，以防止中毒。不要空腹喝，不要装于保温瓶内，不要一次喝过量，也不要与药物同服。
七、白萝卜
食物简介：根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。生食熟食均可，略带辛辣味。含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等。
清肺原理：白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲和止咳化痰的作用。中医理论认为其性凉，入肺胃经。
清肺指数：★★★☆
健康TIPS：奶汤炖萝卜汤：在葱姜加清水后，将稍炸过的萝卜块和牛奶放入同炖，烂后放盐即可，既滋补又清肺。
八、柚子
食物简介：芸香科植物柚的成熟果实，含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。
清肺原理：性味甘寒，含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，能健胃、润肺、补血、清肠、利便。
清肺指数：★★★☆
健康TIPS：直接食用或做成柚子茶。柚子性寒，所以直接食用时不能过量，2到3块即可。柚子茶是以更健脾消食、散寒燥湿的柚子皮混合柚子肉慢炖而成，放凉后加入冰糖，存入冰箱，每天以温凉水冲服两次。
九、莲藕
食物简介：莲肥大的地下茎，微甜而脆，可生食也可做菜。它的根根叶叶，花须果实，都可滋补入药。
清肺原理：熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。
清肺指数：★★★
健康TIPS：栗子莲藕汤：将去皮小藕块和处理干净的生栗子入水煮沸后，改中火煲四十分钟，稍冷动后调味服用。
十、葡萄
食物简介：落叶藤本植物，世界最古老的植物之一。它果色艳丽、汁多味美、营养丰富，果实含糖量达10%~30%，并含有多种微量元素。
清肺原理：其中的果酸有助于消化，健脾和胃，还有更多有益元素滋养肝肾，润肺精，降火，通肠胃。
清肺指数：★★★
健康TIPS：生食最好。由于葡萄籽和葡萄皮具有更好的抗氧化作用，所以强烈建议“全食”，既不吐皮还要嚼籽咽下。
4款清热去肺火食谱
西兰花炒猪肝
原料：猪肝100克，西兰花200克，料酒5克，酱油3克，葱段5克，姜末2克，精盐、味精、淀粉适量。
制法：猪肝洗净后切成小片，放入碗内，加精盐、味精、料酒、酱油拌匀，再拌入淀粉拌匀备用。将西兰花洗净切成小条，用滚水氽熟，沥干水备用。油开后爆香葱姜，放入猪肝，炒至将熟时，倒入西兰花，加入盐、味精，对好口味，翻炒匀透，浇上少许熟油装盘。
小提示：猪肝不宜食用过多。一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者应少食。
黑木耳拌豆芽
原料：黄豆芽500g，黑木耳50g，盐、香油、味精各适量。
制法：黄豆芽洗净，去皮；黑木耳用水发软，洗净，切成丝。黄豆芽、黑木耳放入锅内，加清水适量煮熟，加香油、盐、味精调味即成。
小提示：木耳对于患有咯血、呕血、便血、鼻出血的病人，有促进出血的副作用。近期有出血倾向的病人，不宜采用木耳进补。
百合南瓜盅
原料：莲子、小个头的南瓜、银耳、枸杞、金丝小枣、百合、冰糖。
制法：南瓜切去顶部，将瓜瓤掏空，洗净。莲子去芯，金丝小枣去核，与百合、银耳、枸杞一起洗净后放入南瓜盅，加适量冰糖后盖上盖子，把南瓜盅放入笼屉中，蒸10-15分钟即可。
小提示：百合虽好，也不能乱用，特别是患有风寒痰嗽的人就不宜服食。
润肺银耳羹
原料：银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量
做法：水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟猪油少许即成。
小提示：银耳是广受欢迎的传统美味，亦为滋补佳品，有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺之功效。然而，专家提醒，购买银耳时，消费者一定要留意产品的色泽，以色白或微黄者为佳。如若银耳颜色过白，可能是化学试剂熏制的结果，不宜购买。
秋冬养肺必学4招
1、进行冷水锻炼
到了秋冬季节，应该“早卧以避风寒，早起以领略秋爽”。中医认为，早睡早起，养神宁志，闻鸡起舞，坚持早练，使肺气清，外邪则不易侵入。适当秋冻可提高皮肤和鼻黏膜的耐寒力，改善心肺功能，从而提高呼吸道和肺部的耐寒抗病能力。秋冻训练除少穿衣服外，还有“冷水锻炼法”，即从初秋起就用冷水洗脸、冷水擦浴，并持之以恒。此外，要使“精神内守、不急不躁”，精神安定宁静，才能不受秋天肃杀之气的影响。
2、多健走、慢跑、登山
中医认为，肺主一身之气和呼吸之气，是人体吐故纳新、正常进行新陈代谢的重要器官。秋天是锻炼身体的好季节，经常进行深呼吸、散步、登山、慢跑等运动，可增强体质，促进肺脏的健康，并能解除因夏季能量消耗过大而引起的秋乏。但是登山并非人人适宜，老年人和腿部关节不好的人尤其不宜登山，因为登山会加重对关节的损伤。另外，秋季以收藏为主，还可做一些以“凝气敛神”为主的运动，如太极拳。
笑也是一种健身运动，它能使胸廓扩张，肺活量增大，调节人体气机的升降，解除胸闷，消除疲劳，恢复体力。特别是清晨锻炼，若能开怀大笑，可使肺吸入足量的清新空气，呼出废气，加快血液循环，从而达到心肺气血调和。
3、少吃辛辣多补水
古代医书提到“形寒饮冷则伤肺”，是说如果没有适当保暖、避风寒，或经常吃喝冰冷食物和饮料，则容易损伤肺部机能而出现疾病。因此，饮食养肺应多吃玉米、黄豆、黑豆、冬瓜、番茄、甘薯等，但要按个人体质、肠胃功能酌量选用。
烦躁最易犯肺伤津，使人出现咽干鼻燥、干咳声嘶、皮肤枯涩等症状。故秋季宜多选食一些生津润肺、养阴清燥的食品，如芝麻、银耳、藕、梨、香蕉、苹果、橄榄、枇杷、蜂蜜、鸭肉及新鲜蔬菜，或用麦冬、桔梗、甘草适量泡水饮。同时可适当补肾，因为人的呼吸不仅靠肺，也靠肾，正如 “肺为气之主，肾为气之根”。凡属大辛大热、麻辣煎烤等燥热性食物均不宜多吃。
陈宁指出，补水也是秋季养肺的重要环节。当然，秋季饮水有一定的技巧，即一次不宜大量快速地饮水，要缓慢多次少量饮用，最好在清晨锻炼之前和晚上就寝前各饮水200毫升，白天两餐之间可饮800毫升左右，这样可使肺腑安度金秋。
4、秋季养肺的呼吸法
养肺的第一要义就是要会呼吸，以起到平衡阴阳、呼吸精气的作用。呼吸，在古代称为吐纳，吐纳要和导引、吞津相结合效果才好。在深呼吸的同时，配合手足屈伸、腰背俯仰、头颈伸缩等运动，就是所谓的导引。另外，用舌搅拌口腔，将涌出的津液徐徐咽下即可。
胸式呼吸：目的是练习有氧呼吸，可以加强有氧代谢。方法：伸开双臂，尽量扩张胸廓，然后大口吸气，大口吐气，对心肺大有好处。
腹式呼吸：也属于深呼吸，是对胸式呼吸的辅助。方法：把气深吸到腹部，鼓起小腹，最后引气沉于下丹田（在脐下3寸）。停顿几秒钟后，再把气从鼻孔呼出。正如乌龟用腹部呼吸一样，不但能让呼吸畅通，更重要的是能让人像乌龟一样长寿。
闭气呼吸：主要练肺活量。方法：是把气深吸入肺后，尽量闭气，然后大喘气。闭气呼吸古代养生家称之为胎息功。就是闭气后在意念的指引下，把气从千千万万个皮肤腠窍（小毛孔）透出，就像胎儿呼吸一样。目的在于打开皮肤气孔，开放微循环。
结语：现在在地球想要呼吸新鲜的空气已经很难了，但我们依然可以通过饮食来保护我们的肺。除此之外，在日常生活中我们也要不心保护它。