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编者按：冬季气候干燥，人体内的水分流失也随之加快。尤其是北方地区供暖后，不少人感觉口干舌燥、声哑干咳、皮肤干燥、尿少便秘的状况更加严重，这些都是身体发出的缺水信号。除了多喝水，该怎样通过日常饮食来缓解干燥呢？
冬季干燥 饮食多酸少咸就能补水
专家介绍，首先，要多吃酸味的水果。因为甘酸清润的水果通常富含维生素C和E，可以滋润皮肤。维生素C能促进胶原蛋白合成，使皮肤水润细腻。维生素E是种高效抗氧化剂，能促进人体新陈代谢，改善皮肤血液循环，增强细胞活力。研究表明，口感越酸的水果，所含的维生素C往往也越多，如：猕猴桃、山楂、苹果、梨、柑橘类水果。
酸味水果还含有鞣酸、有机酸、纤维素等物质，能起到刺激消化液分泌，加速胃肠蠕动的作用，可以滋阴润燥。而且水果的含水量一般超过70%。干燥的冬季，一天吃个水果，是补水的理想选择。
其次，“白色食物”能润肺。北京中医药大学中医饮食营养学教授周俭介绍，中医认为，“燥易伤肺”，而五脏中的肺，对应五色中的“白色”，因此，吃些“白色食物”可以润肺补水。冬季可常吃白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等。其中，白菜、萝卜这两种“大众化蔬菜”功效最好，经济实惠。白萝卜含有多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出8—10倍。白菜富含维生素C和E，可防止因燥热导致的皮肤干燥，其中的纤维素还可促进肠蠕动，预防体内火气导致的便秘。可煲些冬瓜汤、白萝卜汤、大白菜汤等，补水的效果都远远超过只喝白开水。
最后，需要提醒的是，冬天更要少吃盐。干燥的气候对呼吸系统伤害较大，容易诱发上呼吸道感染。如果饭菜中含盐量太高，会导致唾液分泌减少，使各种细菌在上呼吸道中更易存活。高盐的饮食还可能降低黏膜抵抗疾病的能力，使细菌、病毒乘机而入，诱发炎症。但与夏季吃清淡的凉拌菜较多相比，冬季人们往往更喜欢吃厚味的炖菜，不知不觉中就增加了盐分的摄入。因此，冬季更应注意限盐。
食疗与养生 冬天干燥多吃植物蛋白
进入冬天，人们不仅要忍受寒冷的“折磨”，还要遭受皮肤起皮、紧绷、瘙痒、长细纹的“侵袭”。皮肤科专家指出，冬天人们之所以普遍感觉皮肤干痒，是因为这时人体的新陈代谢能力有所下降，皮脂腺分泌开始减少，皮肤表面细胞更新的时间延长，如果不注意精心保健，严寒将使你往日亮丽的肌肤变得暗淡粗糙。那么，怎样才能改善冬季干燥的皮肤状况呢？
首先，每天要喝够水，这样可以避免因体内缺水，而引起的皮肤干燥问题。
第二，要有正确的护肤方法，洗澡、洗脸时，可以用热的水蒸气熏熏皮肤，趁皮肤还未全干时，立刻涂抹上滋润的保湿霜，特别是胳膊、腿等容易干燥的部位，这样可帮助皮肤恢复水油平衡，并在皮肤表面形成一层薄膜，以防止水分蒸发，而且由于毛孔还是微微张开的，护肤品更容易吸收、渗透。
第三，要提高室内空气湿度，一般湿度保持在50%左右比较合适。如果长时间待在有空调、暖气的房间内，最好用加湿器，每晚临睡前还可以在床边放一小盆水。第四，要保证充足的睡眠，白天皮肤在外暴露，夜晚需要补充足够的营养和修复损伤的细胞，第二天的肌肤才能明亮、娇嫩光滑。而皮肤的营养和修复主要在晚上10点至凌晨4点。因此，每天要保证6小时至8小时的睡眠时间。
除了上述所说的注意事项外，更重要的是身体内部环境的调节，这就需要借助饮食的力量了。专家建议，冬天要多吃富含植物蛋白的食物，各种坚果就是不错的选择，其中，杏仁的效果甚佳。杏仁，自古以来就被视为我国传统的美容养颜佳品。中国中医研究院杨力教授指出，杏仁中富含的维生素E能帮助肌肤抵抗氧化，保持年轻状态，抑制黄褐斑生成;亚油酸能防止皮肤变得干燥;铁、锌、铜、碘等微量元素能使皮肤更加光滑细致、富有弹性。
另外，杏仁中还含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A等，具有润泽肌肤、通利血络的美容功效。它可以帮助肌肤抗氧化，抑制色斑的生成，使肌肤光滑细致，能给毛发提供所需营养，使头发更加乌黑亮丽，所以，杏仁内服外用都具有明显的效果。寒冷的冬天，不妨喝上一杯热的杏仁露，露露股份生产的杏仁露让你肌肤水润的同时，还能达到美白效果。
平日饮食中，还要多吃些瘦肉、牛奶、蛋类食品及新鲜的水果蔬菜等，增加蔬菜、瓜果、豆制品、牛奶等碱性食物的摄入，这样可以使皮肤细腻有光泽，还要注意减少酸性食物的摄入，如肉类、鱼类、巧克力、葱蒜等。
冬季上火 如何用药
实火虚火有别 用药各不相同
中医所说的“上火”，泛指各种炎症，特别是头面部的炎症，如鼻黏膜、口腔黏膜、眼结膜、咽部等。
虽然都是上火，但有虚实之分。“实火”多是因为气候原因所致，如气温突然变化、空气干燥、沙尘等；其次是因为饮食引起的，如吃火锅、辛辣食物、过量饮酒等。一般表现为牙疼、喉痛、口舌生疮、口渴、便秘等。而“虚火”一般多因急躁、疲劳过度等原因引起，如果感觉燥热，或出虚汗、口干、心烦、失眠、耳鸣、头晕等，就属“虚火”。“虚火”是阴阳失调所致，但不是因为阳气绝对过剩，而是因为阴虚而造成了阳盛假象。
用药指导：“实火”自然需要清热泻火，牛黄类药物可降实火。
“虚火”则应该以“养阴”为主，需服用六味地黄丸、麦味地黄丸等养阴润燥的药物。如果不分“虚实”，而简单地让“虚火”患者也服用牛黄类药物来降火，反而会使阴虚更盛。如有些女性的“上火”与月经周期密切相关，一般在月经来临前就有心烦、失眠、长痘、生疮的现象。还有些女性常常手脚冰凉，吃了冷食或是受凉后都会腹痛腹泻，看上去像是“受凉”，却偏偏又有口腔溃疡，这些都是典型的“虚火”表现，需要“养阴”才能真正“败火”。
上火部位不同 用药也需有异
上焦有火：突出表现为“吃不下”，这是火在心肺，症状有口干、口舌生疮、牙龈肿痛、唇裂、目赤、头晕、耳鸣及微咳等。
用药指导：可选用上清丸、牛黄上清丸（片）、黄连上清丸（片）、牛黄解毒丸（片）、三黄片等。也可用菊花、金银花、薄荷、板蓝根、桔梗各10克，甘草、胖大海各6克，用沸水泡茶饮用，一日一剂。小儿可选服珠黄散等。
中焦有火：突出表现为“受不了”，这是火在脾胃，症状为时而胃火亢盛，食不知饱，时而呃气上逆，脘腹胀满，不思饮食。
用药指导：宜选用栀子金花丸、牛黄清胃丸、清胃黄连丸、清胃散，也可采用三黄汤加白芍煎汤服。小儿宜服七珍丹等。
下焦有火：突出表现为“拉不出”，这是火在肝、肾、膀胱、大小肠等部位，症状为大便干结、小便短少、尿色黄赤、浑浊有味、尿痛、尿道灼热、小腹胀满、小便不利；妇女阴部时痒、白带增多，甚至带黄。
用药指导：常用中药可选三黄片、当归龙荟丸、栀子金花丸、龙胆泻肝软胶囊等；也可选用八正散、三金片、复方石苇片等。
上火脏器不同 用药需有差别
肝火：肝开窍于目，肝有火主要表现在眼干、眼痒、结膜炎、眼屎分泌；脾气暴躁易冲动，感觉压不住火，总想发脾气，有时甚至有胸肋刺痛感。
用药指导：可选黄连羊肝丸、龙胆泻肝丸。
肺火：肺有火主要表现为鼻及鼻腔干燥、生疮；干咳、痰粘黄、咽喉疼痛、肺部不爽、感觉憋闷等。
用药指导：可选羚羊清肺丸、清肺抑火丸、栀子金花丸、板蓝根颗粒、双黄连口服液等。
心火：心有火主要表现在舌，患者舌边尖发红、心烦意乱、多梦或睡不着觉、小便黄甚至有热辣刺痛感；口渴，想大量饮水等。
用药指导：可选用牛黄清心丸、安宫牛黄丸等。
脾胃火：脾有火主要表现在口舌，患者舌苔黄腻、口苦口干、口唇生疮、想大量饮水。胃有火主要表现在牙，患者牙龈痛、牙龈红肿、牙根发炎、口臭、大便干燥。
用药指导：可选牛黄清胃丸、牛黄上清丸、三黄片、新清宁片等。
上火人群不同 用药亦有不同
小儿：小儿易发肺火，一般“火”大的孩子平素性情急躁、烦躁易怒、大便干、手足心热、喜食冷饮，且食欲一般都比较差，睡觉时盖不住被子，喜欢俯卧而睡，口唇发红、舌质红、舌苔少、脉细而快。
用药指导：肺热郁闭可服用通宣理肺丸、麻杏石甘汤；阴虚肺热可服用养阴清肺口服液或金果饮等。
青年人：青年人易发肝火，一般肝火旺盛时常伴有性急易怒、口苦咽干、眩晕头胀、痛在头的两侧或头顶部、面红目赤、便秘、尿色赤、舌红苔薄黄、脉弦数。
用药指导：对于这类肝火旺盛的年轻人，可口服龙胆泻肝软胶囊、杞菊地黄丸等，而且要少吃酸味，多吃甘淡性温微辛的食物，以养肝健脾和胃，抗御外邪对人体的侵袭。
中年人：中年人易发胃火，一般有胃火的人表现为胸胁胀满、口苦咽干、多食善饥、口渴喜冷饮，伴有面红目赤、心悸失眠、性急易怒、畏热汗出、头晕目眩、小便黄赤、大便秘结、舌质红、苔黄燥、脉沉弦数有力。
用药指导：可用龙胆泻肝汤和清胃散，给予清肝泻胃治疗，另外平时饮食上应增加黄绿色蔬菜和时令水果，补充维生素和无机盐的不足。
老年人：老年人易发虚火，一般老年人在冬季易肾阴亏虚，从而容易出现腰膝酸软、心烦、心悸汗出、失眠、入睡困难，同时兼有手足心发热、阳痿早泄、盗汗、口渴、咽干，或口舌糜烂、舌质红，或仅舌尖红、少苔、脉细数。
用药指导：可用知柏地黄丸给予滋阴降火，还可服用滋阴药如龟板胶、六味地黄口服液等；还可多食富含维生素B族、C族及富含铁的食物，如动物肝、蛋黄、西红柿、胡萝卜、红薯、橘子等。
老年人一旦误服或过量服用清热药时，必须立即停药，并在医生指导下对症治疗。一般来说，可选用补阳益气、健脾固胃的方药。如人参10克，白术、茯苓、桂枝各15克，黄芪20克，泽泻、猪苓、升麻、柴胡、甘草各6克，水煎服，一周三剂。在矫治过程中，当过服清热药所致症状基本消除时，应停药调养，避免矫枉过正。
妇女：妇女易发心火，特别是更年期妇女，易受情绪刺激，烦躁不安，久久不能入睡。这主要是由于心肾阴阳失调而导致心火亢盛，从而出现失眠多梦、胸中烦热、心悸怔忡、面赤口苦、口舌生疮、潮热盗汗、腰膝酸软、小便短赤疼痛、舌尖红。
用药指导：可用枣仁安神丸、二至丸等滋阴降火药，平时饮食上应多食酸枣、红枣、百合或者干净的动物胎盘等补养心肾之品。
服用中药去火 时间别超一周
服中药能去火，但不能把中药当作长期调理用药，一般治疗推荐使用3天到一周。因为“是药三分毒”，长期使用这类去火药物，可能给身体带来负面影响。比如长期使用牛黄解毒片，有可能造成慢性砷中毒等。如果一周以后症状不能缓解，就必须到医院就医。
结语：冬季天寒，人们大多喜欢在有暖气的室内活动，致使鼻腔、咽喉部位发干，导致上火；加之冬天人们喜欢进食牛羊肉来御寒，这些食物本身偏温，加上葱、姜、蒜、辣椒等辛辣配料，可谓是“热上加热”，人们食用后体内容易积热，造成上火。