老年人对蛋白质的需要量不比青壮年少，只要肾功能允许，老年人至少要达到每日每公斤体重1.2克蛋白质的摄入量，蛋白质占总能量15%~20%，有助于减少肌肉（其主要成分是蛋白质）衰减。而且，进一步研究发现，来自牛奶、鸡蛋、瘦肉、禽类、鱼虾和大豆制品等食物的优质蛋白对保持肌肉数量和力量尤其重要。
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