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编者按：今天是一年一度的元宵节，在这个聪明温情的节日里，吃元宵是必要的一件事情。那么如何吃元宵健康美味营养呢？怎么煮元宵更好？下面小编为大家揭开疑惑，告诉大家一些元宵节正确健康吃元宵的方法。
健康美味养生节 元宵节各地食俗与创意吃法
今天是元宵节，看花灯、吃元宵肯定是我们必不可少的内容。你知道汤圆怎么选吗？你知道吃汤圆应该注意什么吗？在品尝到最美味的汤圆的同时，别忘了养生保健，一起来过一个健康又甜美的元宵节吧！
正确选购元宵
购买元宵要去正规食品经营单位，在有冰柜储存条件的商店购买，尽量不要购买散装元宵。购买时一定要看清包装、厂家、日期和标志等。看包装有无破损或外漏，是否有仿冒知名品牌包装问题；看食品包装和标签上生产企业的名称、地址、邮编、电话等是否齐备、详细；看食品是否标注了生产日期和保质期；是否标注有卫生批准文号、生产批准文号、食品标签认可编号等资质批准文号；是否有产品执行标准、“QS”标志等。另外，质量好的元宵包装袋内都应该有托盘，这样可以防止元宵在运输过程中发生挤压变形。
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然后再看元宵的外观。先看色泽形状。好元宵色泽洁白，无杂点，形状浑圆。而劣质元宵颜色暗淡不均匀，形状不规则。再看元宵有无裂痕。如果冷冻技术不过关，元宵就容易开裂，这样的元宵水分和养分损失都比较大，口感粗涩。二是用手指轻轻摸一下元宵，如果元宵发软，说明已经解冻，这样的元宵口感和营养都会大打折扣。三是煮试。好元宵煮的时候不混汤、不粘连，很快就会漂浮起来。而质量较差的元宵则容易混汤粘锅甚至发生破损。四是口尝。好元宵入口绵软。咬开后，元宵馅浓稠香软，细小的微粒在入口即化的同时也保留了一定的咀嚼感。元宵皮口感细腻黏糯，有弹性。而质量差的元宵入口粗糙缺乏弹性，无明显的流感，口味常常过于甜腻或者油味过重。
正确煮元宵
煮元宵时要注意几大要点。一是开水下。水烧开后，把元宵放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。二是慢水煮。待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃。三是点冷水。煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。四是及时煮。生元宵的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。元宵最好现做现吃，放置别超过3天。现买的速冻元宵也要及时吃掉，最好不要存放一周以上。 另外，品尝元宵时无论水煮，还是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵时最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而烫伤。
早餐不宜吃元宵
元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其它营养。这样的食品不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。
元宵不能多吃
除了早餐不适合吃元宵外，最好也别把元宵当正餐，上午早饭后九、十点钟或者下午加餐的时候吃点元宵还可以，但每次吃个一、二两也就足够了。在吃元宵的同时，不能再吃其它含糖高的食品；还要减少其它主食的摄入，一般来说是吃三个元宵就要减去半两主食。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃元宵，否则如前面所说，这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。吃过元宵后最好活动两小时以上再睡觉。
吃元宵别忘喝汤
经水煮，元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。因此吃元宵不能忘喝汤。喝汤可以促进消化吸收，即民间常说的“原汤化原食”。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸元宵，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。
吃元宵防烫伤
吃元宵还要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。吃元宵时，可分为小块食用，细细咀嚼有利于消化。家长在儿童哭泣和跑闹的时候，不要喂食元宵。一旦发生意外，可用双手抱住孩子腹部，有节奏向上、向内推压，直至其排出，如果情况严重，要尽快到医院救治。由于热元宵柔软润滑，十分有口感，所以很多人喜欢吃刚出锅的热元宵，这样更容易烫伤。因为元宵馅料较之外皮更热，一旦将元宵囫囵入口咬破时，馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。
自配美味靓汤
如何将元宵做出特色，其实配汤非常重要，这里介绍4种美味元宵配汤。
1、香葱咸汤：通常制作的糯米粉小元宵，用煮面条的方法来煮出咸味，吃起来感觉特殊。元宵软而不糊，在汤里配上香葱、香菇、肉末、葱花，吃起来感觉像汤糯米条似的别有风味。
2、龙井汤：选取色泽淡绿，清香醇浓，口感细嫩，爽口不腻的菜绿元宵。先将龙井茶叶放入杯中，冲入适量开水浸泡两分钟，把茶汁沥掉不用，再冲入开水泡好。将煮熟的元宵盛在碗中，再取适量的茶汁浇入，那就是别具风味的龙井元宵了。
3、海苔丝汤：可用鲜肉元宵或冷冻小元宵，煮好后捞起。再取泡菜、小虾皮适量，高汤半碗，海苔丝或裙带菜少许，将高汤半碗与泡菜加入锅中小火煮开，撒上小虾皮沁香，加入煮好元宵，盛碗后，撒点海苔丝装饰，既好看又好吃。
枣仁粥汤：元宵可以是花生、豆沙、芝麻馅等，煮好后可捞起。再取红枣、杏仁、核桃仁与冰糖适量。先将核桃仁以热水浸泡5分钟，去薄皮；再将红枣泡软去核；杏仁泡软去皮；全部材料放入果汁机加半碗水打成泥。将这些枣仁泥用小火煮开，加入冰糖，淋在煮好的元宵上，便成了一碗枣仁粥元宵了。
元宵不宜与肉类或酸性食物同食
由于元宵的馅料多以糖及果料为主，再加上在制作的过程中加入不少的植物油或动物油，因此含有很高的热量。在吃元宵的时候可以适当吃一些维生素含量相对丰富的水果、蔬菜等来均衡营养。一些酸性食物以及肉类则不适合与元宵同吃。
枣泥馅和红豆沙馅最适合女性食用
元宵馅的种类越来越繁多，甜的、咸的应有尽有。花生、芝麻、巧克力、豆沙是最常见的，而对女性而言，最好的选择则是枣泥馅和红豆沙馅。但在月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃枣泥，否则水肿的情况会更严重；体质燥热的女性也不适合在月经期吃，否则会造成月经量过多。
元宵吃出新花样
近年的元宵市场，商家不仅在馅料上展开大比拼，吃法上也推陈出新，干吃元宵、免煮元宵等新产品颇受年轻人喜爱。干吃元宵改变了元宵吃法，填补了元宵食用方式的空白，省去了食用加工工序，使元宵吃起来更方便。据了解，这种干吃元宵源自台湾，由麦芽糖、砂糖、淀粉等加入馅料，滑嫩有弹性，一般可保存三四个月。另外，元宵的花样吃法还有油炸元宵、蒸元宵、拔丝元宵、芝麻裹元宵、烤元宵、穿衣元宵、酒醉元宵、花茶煮元宵等。
变质元宵不能吃
一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。由于糯米中含有的水量较多，元宵买回家后长时间不吃很容易出现变质的情况，另外，糯米粉中含有大量的酵母菌，呈粉红色的红酵母菌菌落，它污染糯米粉后，遇到适当的湿度、温度便大量繁殖。据测定红酵母菌苗繁殖的最佳条件是糯米粉的温度在20℃，含水量达40%~50%时，红酵母在糯米粉中达到一定的数量，水煮元宵时则会出现粉红、黄褐斑点。数量再多，则呈红褐色。红酵母除能引起元宵变色外，还会使面粉、大米、玉米、豆粉、牛奶、水果、肉、泡菜等出现红变。元宵的色变，营养价值大大降低，失去了原有的风味和口感，元宵皮发硬黏性减弱，略带酸味，容易引发食物中毒，不宜再食用。建议元宵最好随吃随买，不要过久存放。
糖友吃元宵要和蔬菜混合吃
元宵节吃元宵、汤圆是很多地方的风俗，但是对于糖尿病患者来说，吃元宵一定要注意，因为元宵含有大量的油脂和糖分，热量高，会导致血糖升高，病情加重。这是不是意味着糖尿病病人品尝元宵的乐趣真的就这样被剥夺了呢？其实，只要注意几个方面，患者朋友也是能够享受元宵的美味的！
糖尿病患者吃元宵要注意和其他食物搭配
元宵以糯米为主原料，本身油腻、热量高，即使内馅不注糖份高的豆沙、水果、黑芝麻，也很容易使糖尿病人血糖升高。糖尿病患者可以采取和其他食物混合吃的方法，血糖指数的高低就会不同于单独进食元宵，而是会比单独进食元宵时低许多。所以，糖尿病人在吃元宵的时候，需要注意搭配其他食物一起吃，如一些蔬菜，以降低血糖指数。可以几个元宵作为自己的主食，解解馋即可，不要贪多。
糖尿病患者不要轻信无糖汤圆
另外，目前市场上有一些“无糖”汤圆，有些糖尿病患者以为可以放心食用，在正餐之余还吃汤圆，摄取的热量过大也必然会引起血糖飙升，严重的会出现酮酸中毒和昏迷等状况。所以，无糖”二字并非糖尿病的饮食法宝，各位糖友请量力而行。
另外，部分糖尿病合并症患者要禁止吃元宵
肠胃不好的糖尿病人及糖尿病合并腹泻、便秘患者不应食用元宵。元宵的主要成份是糯米，食用后不易消化，易给肠胃带来负担，对疾病愈合更不利，严重的会出现腹痛、恶心等症状。
糖尿病合并高血压、高血脂和冠心病患者更不宜食用元宵。如果吃多了元宵，会因元宵中的糖、油脂等增加血液黏稠度，血流减慢，血压增高，血糖升高，还会加重心脏缺氧、缺血，诱发心肌梗死或心绞痛等不良危害。
有些糖尿病患者虽然明明知道“吃元宵可能会带来一些不良影响”，但是还是管不住自己的嘴。那么，吃了元宵怎么办呢？需要注意哪些事项呢？糖尿病人吃元宵时要注意以下几方面：
1、控制每日总热量摄入，勿忘食品交换份，吃元宵时一定要减少其他相应食物的摄入量。
2、吃元宵之前应进行血糖监测，如果血糖控制不理想，要禁止食用元宵。饭后也要进行血糖监测。
3、吃完元宵后，要进行适当的运动，以助于肠胃的消化。
只要选择正确的时间（血糖控制良好时）、使用正确的方法（不贪多、不贪快、科学烹调）、摄入正确的元宵（适合您吃的元宵种类）。这样，糖友也可享受与常人无异的生活乐趣。
3岁以内宝宝不宜吃元宵
元宵节吃元宵（也说汤圆），有少年轻的父母为了让孩子也感受一下节日的气氛，让自己的宝宝尝一下汤圆，殊不知，3岁以内的婴幼儿是不适合吃元宵的。
正月十五闹元宵，作为家长需要注意：3岁以内的婴幼儿是不适合吃元宵的。
·患有呼吸道疾病的孩子应尽量少吃元宵以防加重病情；
·1到2岁的孩子不容易嚼碎元宵馅中的花生；
·由于糯米比较黏，1岁以下的孩子很可能将元宵粘在食道而阻塞呼吸道；
·小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，即使大一些的孩子吃元宵时不能急于整个吃，要分成1／3～1／2吃，吃完一口再吃第二口，以防意外。
健康提醒：
煮元宵也有窍门开水下：水烧开后，把元宵放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。
慢水煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃。点冷水：煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。及时煮：生元宵的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。元宵最好现做现吃，放置别超过3天，一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。现买的速冻元宵也要及时吃掉，最好不要存放一周以上。
另外，品尝元宵时无论水煮，还是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵时最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而烫伤。
总结：吃元宵汤圆大家一定要遵循以上介绍的那些方法去吃，这样你才能度过一个愉快又健康的元宵节哦。效果以上提醒的那些人群吃元宵一定要小心谨慎，这样身体会更加健康的。