编者按：生活中，许多人本着不浪费的原则会吃一些隔夜食物，这想法虽然很好，但是你可知有些食物隔夜吃会让你吃出癌症的，尤其是夏天到了，以下8种食物更不能隔夜吃。
隔夜茶能喝吗?隔夜饭能吃吗?一些隔夜的食物你吃过吗?很多时候为了不浪费食物，我们会经常吃剩下的食物，将昨天晚上吃剩下的食物到第二天的时候热热再吃，甚至是直接吃凉的。可是你知道病从口入吗?当心这样吃让你吃出癌症来。当心这8种食物绝不可以隔夜吃。
1、隔夜银耳
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!
2、隔夜茶
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
3、隔夜鸡蛋
如果鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易孳生细菌，造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。茶叶蛋通常是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋壳敲碎，加茶叶等辅料再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的鸡蛋，蛋黄呈半液体状，就不能隔夜吃了。
4、隔夜开水
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。
5、隔夜蔬菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
6、隔夜汤
很多人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗?健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
7、海鲜
不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。
8、卤味和糟货
卤味和糟货都是一些人喜欢吃的菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
生活小贴士 隔夜茶水的6大妙用
隔夜茶，在大多数人的眼里是不能饮用的，而且像夏天这样的高温的天气，大家更觉得隔夜茶是不能喝的。但是如果没有变质的隔夜茶水是有许多的妙用的，它不仅可以喝同时还具有保健的功效。也许大家会不相信，那下面我们就来了解一下隔夜茶水到底有哪些妙用。
要看隔夜茶水是否有妙用，它的前提是要隔夜茶水是没有变质的。而不是所有的隔夜茶都可以用的哦!下面小编就为你介绍一下隔夜茶的6大妙用!
1、祛除口臭的作用：
茶中含有精油类成分，气味芳香，经常用茶漱口可消除口臭。大家都知道口臭是非常烦人的，有时候遇到交际的时候更是尴尬。所以如果会口臭的人，不妨平时多用多茶水来漱口。
2、有效止痒：
用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。所以大家如果遇到瘙痒的时候就不用一直的挠，可以试试用家里的隔夜茶水来试试，会有不错的效果哦!
3、有利于防晒：
皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为操酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。如果大家外出后涂了防晒霜还是被晒伤的话，可以试试隔夜茶水。
4、有助于止血：
在隔夜茶中含有丰富的蹂酸，可以加速血液的凝聚。口腔出血时可以含漱，皮肤出血可用其清洗。如果大家在平时有遇到皮肤出血时，可以试一下。但是如果是比较大的出血大家还是要到医院或诊所看一下会比较好。
5、具有明目作用：
在隔夜茶中含有茶多酚，而茶多酚有抗菌消炎作用。所以说眼睛如果出现红丝，可以试着每天用隔夜茶洗几次。这样会取得不错的疗效哦!
6、坚固清洁牙齿的作用：
茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生;氟还能消灭牙菌斑.最好饭后两三分钟用茶水漱口。所以大家在用口香糖清洁牙齿的时候，不妨试试茶水哦，茶水方便，干净又快捷。
大家看了上面的内容有没有那种“不看不知道，一看吓一跳”的心情。呵呵，也许有的人也会产生怀疑的态度，这里要告诉大家的是虽然隔夜茶中的维生素c大大的减少了，但是隔夜茶还是具有抗病的作用。希望以上的内容能让大家更进一步的了解隔夜茶的作用，充分的利用好资源。也希望能帮助到大家。
夏季养生 健康饮食注意“三要三宜”
针对夏季如何“吃好”这个问题，专家认为，食物本来是营养人体的，如果饮食不节制，就会适得其反，伤害人体的正气。所以一定要饮食有节，做到“三要”与“三宜”。
一要节制，防止暴饮暴食。
注意三餐的时间及分配。早饭要在7点左右，午饭在12点左右，晚饭在18点左右。做到“早吃好，午吃饱，晚吃少”;
二要卫生。
夏日饮食要注意食物的清洁，不干净的饮食会导致疾病的发生;
三要忌食生冷。
夏天炎热，阳气宣发在外，阴气就郁于体内，如果吃了过多生冷的瓜果蔬菜，就会使寒湿盛于体内，不容易被脾胃消化。尤其是老年人脾胃阳气已逐渐衰退，吃生冷食品会进一步伤及肾阳，造成腹泻不止。
儿童消化机能尚未充盈，在夏季又易感暑热湿邪，如常吃生冷食物尤其是冰激凌、饮料等，糖分又高，极易损伤脾胃的运化功能，出现长期食欲不振、腹痛、大便异常等症状。如果不从饮食上进行纠正，听之任之，就会造成胃肠疾病，可能影响孩子一生的健康。
女性由于特殊生理过程，容易气虚血亏，所以女性更不能恣食生冷，所以夏季女性吃生冷食品一定要节制。
另外，夏季天气炎热，很多男士喜欢喝冰镇啤酒，但是许多人因此会诱发痛风，或损害脾胃功能，引起急性胃肠炎，导致血管急剧收缩，引发心血管问题等。
夏季饮食第一宜清淡。
要吃脾胃容易消化的简单的饮食，这样才能杜绝胃肠道疾病的发生。
清淡的饮食，就是平常说的“粗茶淡饭”。主食要以五谷杂粮为主，副食以豆类、蔬菜、水果、菌类为主。清淡饮食不是完全的素食，肉类含有人体必需的蛋白质，完全素食容易造成营养不良，所以对肉类要少食、淡食。烹饪以清蒸、水煮为主，减少煎炸，少放油盐，尽量保持食物的原味。
第二宜苦、辛、酸、咸、少甜五味杂陈，食物都要有。
按照中医要求，五味与五行、五脏相对应，即酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。
不同的味有不同的作用，酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用，像乌梅、山楂、山萸肉、石榴等;苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用，像橘皮、苦杏仁、苦瓜、百合等;甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用，如红糖、桂圆肉、蜂蜜、米面食品等;咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用，如盐、海带、紫菜、海蜇等;辛味有发散、行气、活血等作用，如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。
第三宜养心健脾，解暑化湿。
夏季空气中湿度较重，人比较容易感受湿邪，一旦超出了脾胃的适应能力，就会产生食欲不振、大便稀溏、脘腹胀满、四肢不温等脾病。所以脾虚的人可以少食多餐，适当吃些辣，增加食欲，帮助消化，抵抗湿邪对脾脏的侵扰。也可以服用健脾化湿的中药，如白术、米仁、莲子、茯苓、藿香、白豆蔻之类，既健脾胃，又祛暑湿。
被忽视的抗癌零食
我们平时常吃的零食中，你知道吗?黑巧克力对预防癌症有很好的效果。最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。
黑巧克力
最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选?选择纯度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。
一项最新的研究发现，巧克力可以饿死癌细胞。抗血管生成(anti-angiogenesis)是一种治疗癌症的新方法，它是指没有血液供给，肿瘤就长不大。透过药物或食物截断肿瘤的血液供应，达到杀死癌细胞的目的。
巧克力的基本品种有三类：黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。黑巧克力是可可脂含量在50%以上的，又称纯巧克力。在众多的巧克力品种中，只有黑巧克力有抗癌保健作用。
每百克黑巧克力内含有53.5毫克儿茶酚。儿茶酚属强力抗氧化物质，可清除“氧自由基”等对细胞膜的氧化性损害，具有较好的防癌效果。
意大利的研究人员对志愿者进行了分组试验，1小时后对于那些食用黑巧克力的受试者，其测试数据显示，他们体内的抗氧化剂，包括黄酮类化合物(是清除氧自由基、抑制癌细胞生长的天然活性物质)在血液中的水平明显上升。
未加工可可粉与黑巧克力对人体有益，能保护“低密度脂蛋白”不被氧化，故而起到抑制肿瘤生成的作用。可可与其他含有多酚抗氧化剂的食物和饮料相比，有更强的抗氧化作用。瑞士苏黎世大学医院报告称，每日少量黑巧克力，可以显著增加人体对抗氧化剂的吸收。另外研究还显示，黑巧克力含有的抗氧化剂高于红酒、茶及莓类水果。
巧克力中的可可成份虽然对心血管及抗癌有帮助，但并不表示可以无节制的摄取。黑巧克力一定哟选择含量在70%以上的，而且愈黑愈好;每日食用量在50-100g左右;另外，食用黑巧克力时不要饮用牛奶，它会影响吸收类黄酮的吸收。
美味零食 你所不知道的利与弊
零食是深受很多人喜爱的食品，但是由于零食中的色素过量、防腐剂超标、糖精过量、高盐、高糖以及大量反式脂肪酸，使零食在不知不觉中变成了可怕的健康杀手。
色素过量
一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。
防腐剂超标
食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。
糖精过量
为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。
高盐、高糖
话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。
大量反式脂肪酸
市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏。
健康吃零食——美味又补身 零食虽然有隐患，但并非不能吃，有选择性的、适当的吃零食能够补充身体营养，有益于身体健康。健康吃零食，应遵循以下三大原则。
经常食用
经常食用一些营养素含量丰富，同时多为含有低脂肪、低盐和低糖的食品或饮料。如新鲜水果，包括可生吃的黄瓜、西红柿等;一些未经过盐等处理的坚果，如花生、松子、开心果等。
适当食用
牛肉片、黑巧克力等零食营养素含量相对丰富，但含有或添加中等量脂肪、糖、盐等的食品或饮料，克适当使用。
不推荐食用
含有或添加较多量脂肪、糖、盐的食品或饮料，提供能量较多。经常食用这样的零食会增加超重与肥胖、高血压以及其他慢性病的风险，如高糖蜜饯、油炸食品等，这些零食应该尽量少吃。
吃零食的危害
形形色色的零食广告铺天盖地，精美的包装，刺激的口感，吸引着孩子们的眼球，“色诱”着孩子们的舌头。没有哪个小朋友说不喜欢吃零食的，尤其是老人们喜欢用零食来奖励、哄劝孩子，可无知的爱就是伤害啊。
什么叫零食?
一般来说，在生活中除了一日三餐中被称为正餐的食物外，其余的一律可以称为零食。零食并非都不好，像一些新鲜的水果富含丰富的维生素，对人体是有益的。可另外一些精加工的零食，尤其是摆放在超市货架上的有着花花绿绿的外衣的，对人体不但没有什么益处，反而害处多多，且不说为了增加保质期里面添了多少防腐剂，单单是为了满足口舌之欲而加入的增味剂和调料就足够让我们的肝脏多工作几个小时!
为什么小孩子要少吃零食?
如果是成年人的话，少吃点零食，让肝脏稍微多工作一下，似乎还说得过去。老年人由于胃液分泌得少，消化功能差，除了正餐外可以额外少吃一点有助于消化的零食，也是可以的。可是小孩子则不然，一是他们脾胃、肝脏等器官比较弱，还处于生长发育阶段，重口味的零食会损伤他们的消化系统。二是小孩子自控能力差，喜欢吃的零食常常吃不够，会影响到正餐，不利于生长发育。三是零食容易产生依赖性，孩子在学习压力，情绪低落时候会用吃零食来发泄，如果习惯性地吃零食，久而久之对身体的危害不容小觑。
“重口味”零食有何危害?
很多“重口味”零食，尤其是一些海产品的干货，比如鱿鱼丝、海苔等等，都是腌制后晾干而成的，含盐量很高，平常正餐中就可以满足每日的盐摄入量，额外再让孩子吃这些高盐零食时，孩子会喝大量的水来缓解口渴感觉，无形中会加重肾脏的负担，还会导致浮肿。高盐零食还会使胃液浓度升高，侵蚀孩子娇嫩的胃粘膜。另外，会使口腔唾液分泌减少，导致细菌和病毒乘虚而入，引发上呼吸道疾病。
还有一些疾病比如高血压、心肌梗死等等，归根到底都是由于长期摄入含盐量过高的食物所致，所以我们要从孩子小时候培养良好的饮食习惯，现在口味淡一点，以后受伤就少一点。其他含盐量高的小零食还包括盐炒的瓜子、花生、各类坚果等等，都需要家长们引以重视。
十大垃圾食品
十大垃圾食品分别指油炸食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，方便面，烧烤类食品，冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯类食物。这十种食物大多都有洋快餐的“三高三低”(高热量，高钠，高脂肪;低纤维，低维生素，低矿物质)，钠盐或糖类含量过高，含致癌物质等特点，长期食用会对人体的健康造成巨大影响。
油炸食品
此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖;是导致高血脂和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
罐头食品
很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高又可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有可能会导致肥胖。
腌制食品
在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
加工的肉类
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。(如火腿肠等)
肥肉和内脏
虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的发生风险。 如果长期吃，并过量，会导致癌症。
奶油制品
常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。
方便面
属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。
烧烤类食品
含有强致癌物质三苯四丙吡。
导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)。
1只烤鸡腿约等于1至5支香烟的毒性。
冷冻甜点
包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖;因高糖，可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。
蜜饯类食物
含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器;含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。
总结：综上所述，夏季饮食，不要吃隔夜食物，否则吃出病来了，后悔就无用啦!