编者按：杏仁是我们常见的一种食品，很多人经常当做零食来吃，想吃多少就吃多少。那么，你知道，杏仁的功效与作用吗?苦杏仁吃了有什么危害吗?下面跟随小编一起来看下。
一、杏仁有苦甜之分
如今，除了少数商品杏仁来源于栽培的甜仁杏树外，大多还是采自野生杏树，它们杏仁有苦与甜之分。那些苦的杏仁被称为“北杏”，而甜的则被称为“南杏”。
苦杏仁味苦，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。苦杏仁含有毒素，食用未经处理的数粒苦杏仁便有中毒的风险，严重时可致死。
医学专家提醒，在购买杏仁时应注意区分苦杏仁与甜杏仁，以免中毒。>>>杏仁增肥 击破9大误传饮食禁忌
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所以，在微博上称吃杏仁自杀的吃的就是苦杏仁了。
苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质可以导致细胞窒息，引起组织缺氧。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解释放出释放氢氰酸100～250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。
所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中招的风险很大。>>>常吃杏仁可养心肺
二、吃杏仁中毒的症状
杏仁越苦，毒性越大，一般生吃数粒就可中毒。其间可有2-9个小时的潜伏期。杏仁中毒的轻重与摄入量的多少以及患者的年龄有关。
轻者仅有恶心、呕吐、全身不适、疲乏无力、头痛头晕、烦躁等;重者呕吐频繁、呼吸及心跳急促、面色青紫、四肢抽动或僵直、呼吸困难，甚至会死于呼吸衰竭。
三 、如何预防杏仁中毒
正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。>>>养颜吃杏仁 让你更漂亮
所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
杏仁的相克的食物：杏仁、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。
杏仁——女性的天然美容品
杏仁是我们常见的食品，中医认为，杏仁有止咳定喘、生津止渴的功效。可用于胃阴不足、口渴咽干的辅助食疗，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽气喘、大便燥结等症疗效显著，是小儿咳喘常服用的药物之一。
现代医学研究表明，杏仁中含蛋白质百分之27%、脂肪油百分之53%，碳水化合物百分之11%，每100克杏仁中含钙14毫克、磷15毫克、铁0.6毫克，此外，杏仁还含有胡萝卜素、抗坏血酸以及苦仁苷等成分。>>>久咳不愈治疗方 痰多患者可用杏仁散寒茶
杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。而富含维生素E有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽。
杏仁性温、味酸;归肺和大肠经，一般人都可以食用，有呼吸系统问题的人更适合食用。
杏仁是药食两用的食材，我给朋友推荐两种小偏方：
1、治肺喘咳嗽;双仁蜜丸：杏仁、核桃仁各20克，蜂蜜、姜汤各少许。将杏仁去皮尖，微炒，再将核桃仁去皮，然后共捣烂如泥，加蜂蜜，研为膏状，共10丸。每晚睡前服一丸，一姜汤服用。
2、杏仁三物饮：杏仁、核桃仁、山楂各15克，冰糖10克，牛奶250毫克，杏仁研粉，核桃仁磨成浆，山楂切片，冰糖打碎;把牛奶放入炖锅内，加入杏仁粉、核桃仁浆、山楂、冰糖，把锅置中火上烧沸，用小火煮20分钟即成。每日一次，当早餐食用。
此方有补气血、降血压的功效。
总结：杏仁，作为天然美容品之一，它的食物营养是毋庸置疑的。小编提醒大家，在挑选杏仁的时候，一定要注意了，味道越苦的越是要警惕了。