编者按：巧克力跟玫瑰一样，是浪漫的象征。没有谁可以拒绝巧克力，那些与巧克力有关的甜点，让我们一起来见证一下吧!
巧克力与咖啡水乳交融
在美国，说起百年巧克力和咖啡品牌德莉浓掌门人Dana Taylor Davenport几乎无人不晓，因为他出身自巧克力世家,他从12岁开始就在老爸的指导下开始学习巧克力制作的生涯。
而在1981年，他参加国际花式食物比赛，获得了“巧克力大师”及全场最高荣誉大奖——“最佳花式食物大奖”。
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现在，他终于把自己的巧克力主题店开到了广州，位于天河路丰兴广场首层的美国德莉浓巧克力摩卡咖啡店是一家以巧克力蛋糕+巧克力饮品的主题店。
巧克力如红酒
对于Dana来说，巧克力犹如红酒。要知道全世界有三大可可豆生产基地：东南亚、西非和南美，种类主要有哥伦比亚、委内瑞拉、巴拿马等15个，他可以分辨得出每一种类各自的气味，然后根据当年的巧克力豆品质来选定它们在巧克力制品中的比例构成。
“不过最关键还是在烘焙，其中的烘焙温度是巧克力味道不同的关键。大致来说制作巧克力和酿酒很相似，如果你想巧克力带有烟草的味道，那么就烘焙时间长一些;如果你想巧克力带的酸味重一些，那就减少烘焙时间。
不过巧克力的味道也取决于当年可可豆的质量。所以有些追求极致的人也会选择可可豆的年份。” Dana说。因此他制作的巧克力甜品就比普通的巧克力制品多了一分回味，不过这微妙差别，估计得要那些训练有素的舌头才能品得出来。
创意巧克力
在咖啡迷或者是巧克力粉丝的眼中，Dana开创的把巧克力和咖啡混合的摩卡咖啡店是个“异端”。巧克力就溶化在浓缩咖啡机旁边的煮锅里，然后用真正的巧克力去泡制摩卡咖啡。
甚至你可以选择用摩卡咖啡来泡制成63%的黑巧克力，41%的牛奶巧克力，或者34% 白巧克力的巧克力咖啡。
问Dana为什么会想到把巧克力跟咖啡搭配到一起，他很狡黠地笑：“为什么不可以呢?美国人是吃巧克力长大的。而且咖啡有助于提升巧克力的口感层次。”
那么，究竟在这里面，咖啡和巧克力，哪个才是主角?Dana并没有正面回答：“对于我来说，巧克力是最性感的东西。”
必试巧克力蛋糕
朗姆酒巧克力蛋糕 26元，带着恰当酒味，巧克力味道均衡。
卡布奇诺巧克力蛋糕 26元，比较清淡，奶味较明显。
提拉米苏蛋糕 22元，软滑带咖啡香，咖啡粉是现磨的，很香。
低糖零脂肪情人蛋糕
对于很多女孩子来说，巧克力甜品就像一把双刃剑，好吃，但吃多了又怕胖。有没有吃了又不发胖的巧克力甜品?唔……真是很矛盾的要求呢，不过，今年这个矛盾的愿望就可以满足了。
因为天河北路的甜心客，今年推出了一系列低糖零脂肪巧克力蛋糕，怕胖的女生不要错过啦。
话说甜心客的蛋糕全是用代糖来制作的，而非直接下砂糖制作，而且这里的一磅蛋糕所用的糖都控制在60克，比市面上的蛋糕要少一半。
至于牛油和忌廉也多是抽掉脂肪的低脂品种，甚至会用上超少脂肪的法国进口水牛芝士，因此口感特别轻盈，吃多两块也不怕发胖。
至于今年的情人节巧克力蛋糕，清一色用上品质较高的瑞士COMA巧克力，可可浓度去到70%，后味持久，甜度也不会太高。而且只要你喜欢，这里所有的蛋糕款式都可以换成纯巧克力底，常温下能保持3个小时不走样!
不过记者就更心仪这里情人节会推出的迷你情人蛋糕，选料和款式精致度不逊于任何一个正常尺寸的蛋糕，但就只要99元，即便你吃完情人节大餐也不怕肚子里没位置容纳它，更不怕像一磅蛋糕会吃不完浪费掉。
而且为了照顾各位有情人通常是逛街、吃饭、看电影一条龙直落的时间安排，饼店当天会开到晚上12时，而且即便是情人节小蛋糕，也可以提供送货上门服务呢。
巧克力瘦身美唇有一手
巧克力其实很健康
很多人一提起巧克力，第一时间想到的除了甜蜜美味之外，就是肥!可谓是爱恨交加，吃多了又怕变成“小腹婆”、“救生圈男”。
其实对于贪靓的各位来说，巧克力不怕多吃，因为它可是抗氧化防衰老的先锋，还可以令肌肤变得嫩滑及有光泽，甚至在国外，还有专门的巧克力spa推出!
巧克力瘦身美唇有一手
吃巧克力如果不发胖该多好……这是很多女孩子在吃巧克力时的愿望，不过其实这愿望并不“荒唐”哦。
巧克力的主要成分是可可豆，它含丰富的多酚，医学研究表明它可帮助皮肤抵挡外来的侵害，具备抗老化、加速新陈代谢及美白等功效，当中以黑巧克力的美容价值最高，其抗氧化能力是红酒或绿茶的2到3倍。
同时可可豆中还含有可可脂，这种油脂据说和橄榄油相似，可以在皮肤表面上形成一层薄膜，减少水分流失，软化表面上的角质层，更有降血压的功效。
至于可可豆还含有能刺激大脑神经的咖啡因，适量的巧克力有助头脑清醒及有抗忧郁作用，不过它们同时含有大量脂肪，营养师就建议每天最好的食用分量为5到10克。
另外，巧克力还令到体温上升，有助于加速新陈代谢，达到瘦身效果。看看以下的巧克力减肥食谱和美容唇膜吧：
巧克力姜水减肥
材料：无糖可可粉2茶匙，姜一小片，水200毫升
做法：将可可粉加入100毫升的水内，拌匀至糊状;以文火慢慢煮，搅拌的同时慢慢加入剩下的水，水沸腾后关火;加入磨好的姜蓉。
贴士：每日一杯，趁热饮用，也可以用脱脂牛奶或者是低糖豆浆代替水，口感更好。
巧克力橄榄油护唇
材料：巧克力100克，橄榄油1茶匙，蜂蜜一茶匙
做法：用热水隔水融化巧克力; 加入橄榄油及蜂蜜，一起搅拌均匀，动作一定要快，否则巧克力会凝固。
贴士：每当嘴唇干燥时，可涂在唇上10分钟，再用温水冲洗，之后再涂上润唇膏，便可改善唇脱皮干燥问题。
总结：巧克力蛋糕，巧克力甜品，只要是与巧克力相关的甜食，就让人欲罢不能，好想吃。大家有没有这样的想法呢?