编者按：商场里的葡萄酒各种各样让人看花了眼，很多人都不知道如何下手挑选葡萄酒。那么葡萄酒的种类有哪些?葡萄酒怎么选?
一、主要的酿酒葡萄品种
葡萄的栽培历史十分悠久，品种也很多，大致可分为酿酒葡萄和鲜食葡萄两大类。按地理分布和生态特点，可分为欧亚种群、东亚种群和北美种群三个种群。每一种葡萄的内在特性，对于葡萄酒的质量具有某种决定性的意义。可以说任何葡萄都可以酿酒，但不是任何葡萄都可以酿出好酒来。
这里给出几种适合酿造红葡萄酒的品种：
(一)赤霞珠。欧亚种，原产法国，1892年由西欧引入山东烟台。所酿制的红葡萄酒呈宝石红色，醇和协调，酒体丰实，典型的生草、青椒香气，回味长，是国际上重要的酿造干红葡萄酒的名贵品种之一。
(二)蛇龙珠。欧亚种，原产法国，1892年由西欧引入山东烟台，近几年河北昌黎等地也有种植。是赤霞珠的姊妹系，所酿制的干红葡萄酒香气浓郁，酒体壮实、丰满，充满活力。
(三)其他品种。美乐、佳美、西拉、蓝法兰西和佳丽酿等葡萄品种也适合酿制红葡萄酒。
以下几个是适合酿制干白葡萄酒的品种：
(一)贵人香。又名意斯林，欧亚种，原产法国南部，1892年由西欧引入山东烟台，目前在山东半岛和黄河故道地区栽培较多。所酿之酒浅黄色，果香浓郁，酒香醇厚，回味绵长，是酿造干白葡萄酒的名贵品种之一。
(二)霞多丽。又名莎当尼，欧亚种，原产法国，1980年由法国引入，目前河北、山东、河南、陕西和新疆等地都有栽培。所酿之酒浅黄色，果香浓郁，柔和爽口，是生产陈酿型干白葡萄酒的名贵品种。
(三)其他品种。雷司令、长相思等也是酿制干白葡萄酒的著名品种。
二、葡萄酒分类
(一)按葡萄酒颜色分
1、红葡萄酒。用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色为主的葡萄酒。
2、白葡萄酒。用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主。
3、桃红葡萄酒。用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。
(二)按葡萄酒含糖量分
1、干葡萄酒
由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒和干桃红葡萄酒。干葡萄酒是指含糖量(以葡萄糖计，下同)小于或等于4.0g/L的葡萄酒。
2、半干葡萄酒
由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃红葡萄酒。半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。
3、半甜葡萄酒
由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃红葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。
4、甜葡萄酒
由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃红葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量大于50.1g/L的葡萄酒。
三、选购注意事项
随着人们生活水平的提高，人们对消费品的要求越来越趋向于健康、自然。葡萄酒是世界通畅性酒种，更具有营养价值和保健作用，它集文化、艺术、营养、时尚于一身，在琳琅满目的酒饮品中，已经成为消费者瞩目的焦点。葡萄酒的热销使一部分不法厂商生产假冒伪劣产品，他们利用消费者对葡萄酒知识的缺乏，采用“三精一水”(酒精、香精、糖精和水)，甚至化学合成物质(如人工色素、增稠剂等)勾兑所谓的葡萄酒，坑害消费者。消费者一般不能正确品评葡萄酒，这种勾兑出来的所谓葡萄酒仅从理化指标又比较难以区分，因此消费者最好选购知名企业的产品。
网友支招辨别真假葡萄酒
春节将至，不少市民会买些葡萄酒作为礼品走亲访友，或是在聚会中开怀畅饮。面对市场上形形色色的葡萄酒，怎样辨别其真假，买到放心的葡萄酒呢?最近，有网友在微博发帖称，可通过先后放入食用碱、白醋，再观察葡萄酒颜色的变化，即可区别真假。这一方法，顿时在微博流传开来。那么，这种辨别葡萄酒真假的方法有没有用?如果有用，它的检验原理又是什么?昨日，记者动手做了实验进行求证。
实验求证
实验准备：一瓶真葡萄酒、一瓶色素勾兑酒精而成的假葡萄酒、四只酒杯、一定量的食用碱、一个勺子、一瓶白醋等。
实验内容：分别将食用碱、白醋先后放入装有真假葡萄酒的酒杯里，并从气味上、酒液颜色上观察实验现象，进行真假对比。
实验原理
葡萄中的花色苷与碱发生化学反应
“食用碱检测法”能辨别葡萄酒的真假，是因为葡萄中的花色苷会与碱发生化学反应引起变色，运用了碱面法实验原理。
花色苷，也称花青素。葡萄的葡萄皮含有大量的花色苷，而花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。按照国家标准规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁制作而成，而葡萄汁中肯定会有花色苷。因此，如果遇碱变色，就说明葡萄酒是真的。
而假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，酒里面没有一丁点儿的葡萄汁，也就不会含有花色苷。其颜色都是色素兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。
而加入白醋后，与碱反应后的物质跟酸再次发生化学反应，会变回最初的颜色，进一步证实了葡萄酒的真假。
特别提醒：
通过这个方法只能判断葡萄酒是不是真的用葡萄酿成的，而不能判断它是进口葡萄酒还是国产葡萄酒，或判断是高档还是低档葡萄酒。
教你一招
在外吃饭可用“纸巾法”简单辨假酒
如果市民是在酒店里点的葡萄酒，手头又没有食用碱，该如何辨别葡萄酒的真假?有没有更加简便的方法?记者了解到，除了“食用碱检测法”，还有一种“纸巾检测法”也可以鉴别葡萄酒的真伪。
取一张上好的纸巾，将少量葡萄酒滴在纸巾上，观察其留下的痕迹。由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒那种红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。
据此，市民就可以很简单地辨别真假葡萄酒。
特别提醒：
“纸巾检测法”虽然简单易行，但也要考虑到纸巾质量问题的影响。由于纸巾质地对液体的扩散存有一定的影响，从而在一定程度上影响人们对真假葡萄酒的判断。
结语：葡萄酒种类多而且市面还有不少兑出来的假葡萄酒，所以大家在选购时一定要擦亮眼睛，选一瓶真正的好酒!